สวัสดีสาวกก้นครัวทุกท่านครับ  วันเสาร์เย็น ๆ ที่ฝนตั้งเค้าจะกระหน่ำแบบนี้ อาหารเย็นของชาวเราก็คงจะลำบาก

ถ้าจะฝากท้องไว้นอกบ้าน เพราะอาหารสำเร็จรูปตอนนี้ราคาก็ขึ้นเอ้าขึ้นเอา แทบจะไม่แตกต่างจากการลงมือทำเองเลย ว่ามั้ยครับ

วันนี้แสนพลพ่าย ก็มีเมนูทำง่าย เอาใจคนชอบเนื้อมาสาธิตกันครับ ใครไม่ทานเนื้อก็ แปลงเป็นหมู ได้ ไม่ว่ากัน

ไปครับ ไปดูหน้าตากันตามธรรมเนียมก่อน

น่าตาพอไปขึ้นโต๊ะไหวมั้ยคราบ

มาดูวีธีปรุงกันครับ  

ขั้นแรกเลือกเนื้อในส่วนที่ชอบ ผมชอบแบบติดมัน วันนี้ไปได้เสือร้องไห้มา เนื้อจะไม่ได้นุ่ม จะเหนียวนิดหน่อย

มันเนื้อเยอะ แต่จะไม่ใช่มันอ่อน จะกรุบ ๆ มีพังผืดผสม ถ้าย่างนี่สุดยอด นำมาหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ

หมักกับ เกลือ พริกไท  ใส่น้ำปลาเพิ่มกลิ่นนิดหน่อย  หรือใคร สะดวก จะใช่ผงปรุงรสแทน ก็ได้ หมักไว้ 20 นาที



จากนั้นสับ กระเทียม(ปอกเปลือก  พริกขี้หนู  และรากผักชีครับ) ไม่ต้องละเอียดมาก



จากนั้นทำการตั้งกะทะ  ใส่น้ำมัน ผมใช้น้ำมันมะกอก  ใครไม่มีก็น้ำปาล์ม ธรรมดาก็ได้ครับ น้ำมันร้อน ใส่ 3 เกลอ ลงไป

ผัดให้สุก เหลืองหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทป่น  (เคล็ดของผม ก่อนปิดไฟ ใส่เนยสดเค็ม ลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม)

  

จากนั้นทำการทอดเนื้อที่หมักไว้ครับ



ทอดให้เนื้อเหลือง มันกรอบแห้ง



รินน้ำมันจากการทอดออกให้หมด  แล้วนำสามเกลอที่เราผัดกับน้ำมันให้สุกกรอบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน



ตักใส่จานตกแต่ง ก็พร้อมรับประทาน

จานนี้เหมาะกับคอเหล้า คอเบียร์เป็นที่สุด ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็เข้ากันดี



รสสัมผัสของเครื่องเทศ และกลิ่น รวมถึง มันเนื้อที่กรอบนอกนุ่มในขณะอุ่น มันเกินจะบรรยายจริงๆ ครับ



ใครมีข้าวเหนียวเอามาปั้นจิ้มกับเครื่องพริกเกลือ หรือจะเอาไปคลุกข้าวสวยร้อน ๆ รับรองข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัว

ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้าเยี่ยมเยียนกันนะครับ ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการรับชม  การทำอาหาร และการทานอาหาร

กระทู้ต่อไปจะนำเสนอ เมนูดอง ที่ออกจะน่าตาดูหรู การทำมากขั้นตอน

แต่รสชาดรับประกันว่า คนชอบแนวเครื่องเทศ สมุนไพร ไม่ผิดหวังครับ........  สวัสดี

เมนูย้อนหลัง  

                        ปลาทับทิมผัดพริกกระเพรากรอบ
                        http://ppantip.com/topic/30812876
                        
                        เต้าหู้ทรงเครื่องขี้เมา  
                        http://ppantip.com/topic/30820801

                        ปลาดุกฟูผัดพริกขิง        
                        http://ppantip.com/topic/30825030

                        Seafood ทอด ซอสโหระพา
                        http://ppantip.com/topic/30836879

                        ปลาดุกฟู แอปเปิ้ลเขียว
                        http://ppantip.com/topic/30841129

                        ไก่กรอบผัดผงพะโล้
                        http://ppantip.com/topic/30876140

                        กระเพาะปลา
                        http://ppantip.com/topic/30881168

                        ซุปไก่
                        http://ppantip.com/topic/30903216

                        โรตี แกงเขียนหวานเนื้อ กับ มะเขือม่วงอบชีส
                         http://ppantip.com/topic/30925497

                        ไก่ต้มผักกาดดอง & เนื้อผัดผักกาดดอง
                        http://ppantip.com/topic/30951480

                        ผัดเนื้อมะเขือม่วง
                        http://ppantip.com/topic/30964473