นานๆจะได้ทำซะที ไปเดินตลาดเห็นแล้วก้อเฉยๆกับมะขามสดแต่มะวานนึกอยากกินซะงั้นแต่ดันเป็นวันพระ ซะแต่ก้อซื้อของเตรียมเลยค่ะมาลงมือเมื่อเช้าที่ผ่านมา อิอิ อยากมากเลยเนาะ นี่ล่ะมะขามอ่อนซื้อมา 10 บาทเอง



แล้วก้อมาเตรียมเครื่องกันเลยค่ะไม่ชั่งตวงวัดนะคะเวลาทำกับข้าวหมอกประเมินตามสายตาค่ะอยากใส่อะไรเท่าไหร่ก้อใส่เพราะรสชาติเราต้องถูกใจเราค่ะทำกินเองมิได้ทำขายก้อเอาถูกใจเราไว้ก่อน
วันนี้หมอกใช้อะไรบ้างเนี่ย
มะขามอ่อนที่ซื้อมาขูดผิวออกใช้หมดเลยค่ะ
กุ้งแห้ง
หมูสับ
พริกขี้หนู
กระเทียม
กะปิ
ปรุงรสด้วย
น้ำตาลทราย
เกลือป่นนิดหน่อย(กุ้งกับกะปิก้อเค็มแล้วน่ะค่ะ)



แล้วก้อคว้าครกกับสากคู่ครัวมาจัดการตำกุ้งแห้งก่อนเลย



ถ่ายทำตอนเช้ามืดภาพเลยเป็นเช่นนี้ด้วยสถานะกล้องโทรศัทพ์อ่ะนะคะ
ตำกุ้งแล้วก้อเอามะขามโยนลงครกเลยค่ะตำให้ละเอียด
***มะขามอ่อนแบบนี้ง่ายดีตรงไม่ต้องผ่าเม็ดออกแล้วก้อไม่เปรี้ยวมากแต่ถ้าเป็นมะขามแก่กว่านี้สักหน่อยต้องผ่าเอาเม็ดออกก่อนนะคะ



จากนั้นก้อโขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด



ครกมอมแมมจากการตำมะขามน่ะค่ะ
ตำพริกกระเทียมละเอียดแล้วก้อใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน(แหมะขั้นตอนนี้บีบมะนาวใส่น้ำตาล น้ำปลาลงไปหน่อยกลายเป็นน้ำพริกกะปิเลยนะเนี่ย)
ตามด้วยกุ้งและมะขามที่เราโขลกไว้แล้วผสมให้เข้ากันเลยค่ะเสร็จแล้วพักไว้ก่อน



เตรียมกะทะใส่น้ำมันตั้งเตาค่ะ/กะทะขี้เหร่มาก



พอน้ำมันร้อนเอาน้ำพริกที่โขลกไว้กับหมูสับใส่ลงไปแล้วก้อผัดๆๆๆๆๆๆๆปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย กับเกลือนิดหน่อยชิมรสตามชอบบ้านหมอกจะเน้นเปรี้ยวหวานเค็มค่ะ



ผัดให้หมูสุกนะคะ
ท้า........ดา...................................
เสร็จแล้วค่ะน้ำพริกมะขามแบบบ้านหมอกหน้าตาเป็นเช่นนี้



แต่จะบอกว่าหมอกลืมซื้อผักมาด้วยหมอกชอบกินแกล้มกับแตงกวาค่ะ
ถ้าจะให้ดีมีปลาสลิดทอดด้วยก้อเจิดเลยค่ะ แต่ไม่มีสักอย่าง มี่แต่ไก่ทอดเกลือ 555
เสริฟน้ำพริกมะขาม กะไก่ทอดเกลือ หาผักกันมาเองละกันนะคะตามชอบเลย



ไปล่ะค่ะ บ๊ายบาย