วันนี้อบมัฟฟิ่น ที่ไปเรียนมา ลองทำครั้งแรก ไฟ 175 อบไป 25 นาที เช็คเนื้อขนมดูตรงกลางไม่สุก
เลยอบต่ออีก 10 นาที ตรงกลางก็ไม่ยอมสุก อบต่ออีก สรุป อบไป ชม.นึง ที่ไฟ 175-180 หน้าแตกกรอบจนแข็ง
แต่ตรงกลางไม่ยอมสุก เตาเรา 23 ลิตร ใส่ถ้วยขนมไป 8 ถ้วย เลยคิดว่ามันคงแน่นไป หรือ คงเป็นเพราะเราวางบนถาด
แล้วเอาถาดวางบนตะแกรงอบอีกที

มัฟฟิ่นที่อบถาดแรกค่ะ



หน้าตาตรงกลางที่มันไม่สุกค่ะ แต่ตรงขอบนี่แข็ง จน ไหม้นิดๆเลย


เลยตัดสินใจทำใหม่อีกรอบ คราวนี้เปิดสูตรในเน็ตแล้วทำตาม แต่ ไม่ได้ใช้เครื่องตีส่วนผสม
ในสูตรเค้าใช้ไม้พาย กวนๆเอา ก็ทำตามเค้า รอบนี้ 4 ถ้วย ให้อบไฟ 200 18-25 นาที เอาขนมวางอบบนถามที่ให้มากะเตาเลย

พอ20 นาที เช็คเนื้อขนม เหมือนเดิมค่ะ ตรงกลางไม่สุก ไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไรคะ
รอบสองนี่อบต่อไปอีกเกือบ ชม เหมือนกัน ขนมที่ออกมาแข็งมากเลย
และขั้นตอนที่ถูกต้อง เวลาผสมส่วนผสม คือ ต้องตีเนยกะน้ำตาลให้เนียนก่อน แล้วใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วถึงใส่แป้งสลับกับนมใช่ไหมค่ะ
เรื่องแป้งทำมัฟฟิ่นปกติใช้แป้งว่าว หรือว่า บัวแดงค่ะ พอดีสูตรที่เรียนมาใช้บัวแดง แต่สูตรในเน็ตส่วนใหญ่จะเป็นแป้งสาลีอเนกประสงค์
มือใหม่หัดอบจริงๆ ตอนนี้เริ่มท้อใจเกี่ยวกับการอบขนมมากๆเลยค่ะ วันนี้ทำสองรอบ ทิ้งทั้งสองรอบเลยค่ะ

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบนะคะ