Skinny Choco Banana Peanut Butter Oatmeal Muffin
ซุปเปอร์มัฟฟิ่น นุ่มอร่อย ไร้แป้ง ไร้เนย ไร้น้ำมัน (มัฟฟิ่นนางแบบ)



ไม่ได้โม้ ดูชื่อแล้วอาจคิดว่าน้องฟิ่นจะแห้งไม่อร่อย
แต่เค้าอร่อยคะ แถมคุณค่าสูงทานแล้วอ้วนน้อย (ถ้าเทียบกับสูตรธรรมดา)
เพราะมัฟฟิ่นสูตรนี้ใช้....

• ข้าวโอ๊ตแทนแป้งสาลีธรรมดา
  (ข้าวโอ๊ตมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง แต่คาร์โบไฮเดรตต่ำ…)

• ใช้เนยถั่วหรือ peanut butter แทนเนย/น้ำมัน (อ่านเรื่องทำไมต้องเนยถั่วตามลิงค์นี้    https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/490041164513998?notif_t=like&notif_id=1459995115571819)

• ใช้กล้วยและน้ำผึ้งให้ความหวาน (ใส่น้ำตาลทรายแดงน้อยนิด)…..
   อันนี้คงรู้กันอยู่แล้วว่าดีอย่างไร



สนแล้วใช่มั้ยล่า ดู vdo การทำจาก link นี้คะ https://youtu.be/18VijSiOiso

แล้วก็มาดูส่วนผสมกัน



ส่วนผสมเปียก
• 1/2 cup กล้วยหอมแบบงอมจนเปลือกดำ
• 1/2 cup เนยถั่ว (อุณหภูมิห้อง)
• 2 tablespoons น้ำผึ้ง
• 1 teaspoon กลิ่น vanilla
• 2 tablespoons น้ำตาลทรายแดง (เพิ่มได้ถ้าชอบหวาน)
• 1 ไข่ (ฟองโต อุณหภูมิห้อง)

ส่วนผสมแห้ง
• 1/4 teaspoon เกลือ
• 1/2 teaspoon เบคกิ้ง โซดา
• 1/4 teaspoon เบคกิ้ง พาวเดอร์
• 1/3 cup + 1 tablespoon แป้งโอ๊ต (หรือทำเองโดยนำเอาข้าวโอ๊ตแบบ old fashioned oats ไปปั่นให้ละเอียด)
• 1/3 cup ข้าวโอ๊ตแบบ old fashioned oats (ไม่ปั่น)
• 1/3 cup dark chocolate chips (หรือจะใช้ช็อคโกแลตแบบบาร์แล้วนำมาหั่นหยาบเอง อย่างที่ทำให้ดูก็ได้ ที่เห็นใช้ 85% cacao หวานน้อยมาก แอนตี้ออกซิแดนต์ สูงนักเชียว แต่ถ้าใครติดหวานก็ลด % ลงก็ได้คะ)
• 1/3 cup ถั่วอะไรก็ได้ที่ชอบเช่น อัลมอนด์ วอลนัต หั่นหยาบ

****โดยส่วนตัวไม่ชอบข้าวโอ๊ตเป็นแผ่นๆ (แต่คนส่วนใหญ่เค้าชอบกัน)
เลยนำข้าวโอ๊ตในรายการที่ 11 ไปปั่นด้วยเลย
(สิริรวมข้าวโอ๊ตปั่น 1/3 cup + 1/3 cup + 1 tablespoon ไม่งงนะคะ)

**** ถ้าใช้ถาดมัฟฟิ่นถ้วยใหญ่ จะได้มัฟฟิ่นประมาณ 7-8 ถ้วย
แต่ถ้าใช้ถาดถ้วยเล็กอย่างที่ทำให้ดู ได้ประมาณ 20 ถ้วยคะ

วิธีทำ
1. เปิดเตารอที่ความร้อน 175 องศาเซลเซียส*

2. ใช้แปรงทาน้ำมันบางๆให้เคลือบทั่วถาด**

3. ผสมส่วนผสมเปียก 6 อย่างเข้าด้วยกันโดยอาจใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันจนเนียน พักไว้

4. นำส่วนผสมแห้ง ยกเว้น chocolate และถั่วมาผสมให้เข้ากัน
แล้วเทลงในส่วนผสมเปียก ผสมให้พอเข้ากัน
จากนั้นก็เท chocolate และถั่วตาม
(เหลือ chocolate ไว้โรยหน้านิดหน่อย)
ผสมให้เข้ากัน

5. นำที่ตักไอศรีมขนาดเล็กหรือช้อน ตักแป้งหยอดลงในพิมพ์ ให้หยอดแป้งแค่ 1/3 ของความสูงของพิมพ์เท่านั้น หยอดให้มีปริมาณเท่าๆกัน จะได้สุกเท่ากัน

6. โรย chocolate ที่เหลือทับ หรือใครจะเพิ่มโรยถั่วด้วยก็ได้

7. นำเข้าเตาอบ
(อย่าลืมดูว่าความร้อนถึง 175 องศาเซลเซียสแล้ว ถ้ายังไม่ถึง….รอก่อน!)
อบประมาณ 6 นาที หรือเมื่อลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีแป้งติดไม้ออกมา)
ถ้าใช้ถาดถ้วยใหญ่ จะใช้เวลาอบประมาณ 15-18 นาทีแล้วแต่เตาอบ

8. เมื่ออบเสร็จ เอาถาดออกจากเตาพักไว้ซัก 2 นาที
เมื่อจะเอามัฟฟิ่นออกจากพิมพ์ให้ใช้ไม้จิ้มฟันช่วยแคะเค้าออกแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น อบเสร็จใหม่ๆ น้องมัฟฟิ่นจะนิ่มมากๆ แถม chocolate ก็ยังเยิ้มๆอยู่
ต้องแคะอย่างเบามือ (เมื่อเย็นเค้าจะ firm มากขึ้นหยิบเข้าปากสบายยยย)

Note:
*ควรมี เทอร์โมมิเตอร์ใส่ไว้ในเตาอบ อย่ากะเอาเองเพราะถ้าความร้อนมากหรือน้อยกว่าที่กำหนด จะมีผลต่อขนมอบ/อาหาร ของเรา

**หลีกเลี่ยงการใช้ cooking oil spray นะคะเพราะอันตราย…แล้วไว้จะอธิบายแยกไว้ให้ว่าทำไมถึงไม่ควรใช้


น่าทานมั้ย



เรียบร้อย ง่ายและเร็วมากๆ ลองทำดูนะคะ

เข้าไปดูสูตรขนม อาหาร เค้ก คุ๊กกี้ แบบ healthy (สูตรนางแบบ นายแบบ 😜😝) ที่มีรูป ส่วนผสม วิธีทำ Tips แบบเต็มๆ ครบๆ
ได้ที่เฟสบุ๊ค เพจ แม่พลอยซานฟราน
ตามลิงค์นี้คะ https://www.facebook.com/maekruasanfran101/
อย่าลืมคลิก like เพื่อเป็นแฟนเพจด้วย จะได้ไม่พลาดสูตรดีๆ

ขอบคุณคะ


แม่พลอยซานฟราน