หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
"แป้งคืนตัว" ในน้ำราดหน้า เรามีเทคนิคแก้ไขอย่างไรครับ
กระทู้คำถาม
สูตรอาหาร
อาหารจีน
อาหารไทย
สนใจจะขายราดหน้าครับ
ทดลองทำแล้ว น้ำราดหน้าที่ข้น ๆ เหนียว ๆ สักพัก ทำไมมันกลายเป็นเหลวเป๋ว เขาเรียกว่าแป้งคืนตัวใช่มั้ยครับ
จะแก้ไขอย่างไรครับ (ผมใช้แป้งข้าวโพดผสมกับแป้งท้าวนครับ) ขอบพระคุณสำหรับคำชี้แนะครับ
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
ราดหน้าคุณแม่สูตรเด็ด พร้อมเคล็ดลับทำยังไงให้แป้งในน้ำราดหน้าไม่คืนตัว
สวัสดีคร้าา มาวันนี้นึกอยากกินราดหน้า ก็เลยขอขอให้คุณแม่ทำราดหน้าสูตรน้ำข้นคักให้กินพร้อมกับเอาภาพและวิธีทำมาฝากเพื่อนๆกัน แต่บอกไว้ก่อนนะคะว่าสูตรคุณแม่ดิฉันเนี้ยจะไม่ใช้แป้งมันในการทำน้ำราดหน้า เพรา
อดอยากปากแห้ง
น้ำราดหน้าไม่ข้นเลยค่ะ ทำเสร็จแป็บเดียวแป้งคืนตัว ทำอย่างไรให้น้ำราดหน้าเหนียวข้นนานๆคะ
ทำราดหน้ามาหลายรอบแล้วค่ะ แป้งที่ใช้เป็นแป้งมันสำปะหลัง ทำหม้อใหญ่มั่นใจว่าใช้แป้งจำนวนมากพอควรเลยค่ะ แต่ทำสักพักน้ำราดไม่เหนียว และพอใส่กับเส้นน้ำหายข้นค่ะกลายเป็นน้ำซุป ต้องใช้แป้งอะไรดีคะ แล้วปร
ogamiya
อยากทราบวิธีป้องกันแป้งคืนตัว
ขอรบกวนสอบถามพี่ๆชาวพนทิพย์ครับ ผมนำแป้วข้าวเจ้ามาต้มกับน้ำให้เหนียวแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วันมันจะเริ่มคืนตัว ความหนืดลดลง ถ้าทิ้งไว้อีกแป้งกับน้ำจะแยกชั้นกันครับ มีวิธีแก้ไหมครับ ใส่สารเคมีเพิ่มได้คร
qazaqaz
น้ำราดหน้าแบบนี้ ทำยังไงคะ
ชอบทานราดหน้าที่เป็นลักษณะแบบนี้ค่ะ (Cr.รูปจากอินเตอร์เน็ต) แต่ทำเองทีไร มันจะเป็นขุ่นๆข้นๆขาวๆ ทุกทีเลยค่ะ ใครทำแล้วเป็นแบบในรูป รบกวนบอกวิธีทำให้ด้วย ทุกขั้นตอนเลยยิ่งดีค่ะ ^^ พรุ่งนี้จะทำกินกับหลา
กานดาวดี
ทำยังไงให้น้ำข้นๆเหนียวๆในอาหาร ไม่จับเป็นก้อน และอุ่นไฟแล้วไม่ไหม้คะ
เคยทำข้าวหน้าไก่อบค่ะ แล้วก็ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ เทใส่ลงไปตอนน้ำไก่อบเดือดๆ มันก็จะกลายเป็นน้ำเหนียวๆใช่ปะคะ ทีนี้พอเราใส่หม้อตุ๋นไว้ให้ไก่มันเปื่อย เช้ามาเอามาตั้งไฟอุ่น แป้งมันจับตัวเป็นก้อนวุ้นเ
สมาชิกหมายเลข 1153963
ทำกระเพราะปลาทาน เลือกใช้แป้งข้าวโพด แต่ทำไมตัวน้ำกระเพราะปลามันคืนตัวเร็วมาก
รบกวน ชี้แนะหน่อยครับ เมื่อวานทำกระเพราะปลาทาน ที่บ้าน แล้วเลือกใช้แป้งข้าวโพด ทีแรกนึกว่าน้ำออกมาสะใส เหนียว แต่น้ำออกขุ่นขุ่น ไม่ใส แล้วพอตักใส่ชามทาน คนไม่กี่ครั้งตัวแป้งก็คืนตัว ไม่เหนียวแล้วครั
ATM รุ่นนี้กดง่าย แค่ใช้รหัสใจ
กระเพาะปลาน้ำแดง ใช้แป้งอะไรน้ำแดงถึงไม่คืนตัว
รบกวนท่านผู้รู้ครับ กระเพาะปลาน้ำแดงหรือหูฉลามน้ำแดงเขาใช้แป้งอะไรน้ำแดง(น้ำซุป)ถึงเหนียวข้นอยู่ได้นานไม่คืนตัว ผมลองใช้ทั้งแป้งมันสัมปะหลัง แป้งข้าวโพด แป้งมันฮ่องกง ทั้งหมดนี้แป๊บเดียวพอน้ำซุป
สมาชิกหมายเลข 7329317
แป้งท้าว,แป้งมัน,แป้งข้าวโพด ให้ผลออกมาต่างกันยังไงบ้างคะ
จะลองทำกะเพาะปลาค่ะ เห็นบางสูตรก็ใส่แป้งท้าวผสมแป้งมัน,แป้งข้าวโพดอย่างเดียว เวลาทำแล้วมันคืนตัวหรือยังไงคะ ไม่เคยลองใช้แป้งท้าวน่ะค่ะ อาหารที่ต้องการความเหนียวข้น เช่น ราดหน้า,โกยซีหมี่,ฯลฯ แนะนำให้ใ
Honey249
== ราดหน้า-ผัดซีอิ๊ว คะน้าฮ่องกง ไก่เบตงนึ่งซีอิ๊ว @แกรนด์แสนยอด (มีบ่น)
วันนี้ อยากกินราดหน้าเนื้อ เลยไปร้านเก่า ภัตราคารแกรนด์แสนยอด สีลม-สาธร ที่แวะกินบ่อยๆ ร้านนี้ โด้ Bib Goumand ของ มิชชลินหลายปีติด ราดหน้าเนื้อคะน้าฮ่องกง อร่อยเนื้อนุ่ม อร่อยสมใจ เนื้อนุ่ม คะน
-=Jfk=-
วัตถุดิบที่ทำให้แป้งคืนตัวเป็นน้ำ?
มีใครพอรู้บ้างว่ามีวัตถุดิบอะไรบ้าง ที่มีผลทำให้แป้งต่างๆ (แป้งมัน แป้งข้าวโพด แป้งท้าว และแป้งฯลฯ) ที่ละลายจนข้น เมื่อใส่ไปในอาหารตอนร้อนก็เหนียวข้นดี แต่พอสักพักไม่นาน แป้งก็คืนตัวเป็นน้ำ ทั้งๆ ที่อ
neogundam
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
สูตรอาหาร
อาหารจีน
อาหารไทย
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ : 26
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
"แป้งคืนตัว" ในน้ำราดหน้า เรามีเทคนิคแก้ไขอย่างไรครับ
ทดลองทำแล้ว น้ำราดหน้าที่ข้น ๆ เหนียว ๆ สักพัก ทำไมมันกลายเป็นเหลวเป๋ว เขาเรียกว่าแป้งคืนตัวใช่มั้ยครับ
จะแก้ไขอย่างไรครับ (ผมใช้แป้งข้าวโพดผสมกับแป้งท้าวนครับ) ขอบพระคุณสำหรับคำชี้แนะครับ