ถ้าเป็นเมนูเห็ดถอบ สำหรับปีนี้ขออนุญาตนำเสนอ การนำเห็ดถอบมาปรุงอาหารแบบเมืองเหนือเท่านั้น
ด้วยเหตุผลสำคัญคือต้องการอนุรักษ์ความเป็นพื้นเมืองของเห็ดถอบ ของกินพื้นบ้านของคนเมืองเหนือ
ปีนี้เห็ดถอบออกกระท่อนกระแท่นเหลือเกิน อันเนื่องจากฝนตกช้า การที่เห็ดออกช้ากว่าที่อื่นเป็นผลดี
ต่อคนเก็บเห็ด เพราะเห็ดมีราคาแพง มีเท่าไหร่พ่อค้าต่างถิ่นเอารถปิคอัพมาขนไปหมด
คนในท้องถิ่นก็จำเป็นต้องกินเห็ดที่มีราคาสูงตามพ่อค้าที่รับซื้อไปด้วย โดนส่วนตัวผมแพงนิดแพงหน่อยไม่ว่ากัน
ถ้ามันเป็นผลดีต่อพี่น้องชาวบ้านที่ไปเก็บเห็ดมาขาย มันหมายถึงการรอคอยมาทั้งปีเพื่อที่จะมีรายได้สวย ๆ อย่างนี้
วันนี้รู้สึกพูดมาก ไปดูห่อนึ่งเห็ดถอบดีกว่า
เห็ดถอบ 1 ลิตร
เตรียมน้ำพริกแกงเมือง หมูสามชั้นซอยชิ้นเล็กช่วยให้นุ่ม ไข่เป็ด 2 ฟอง แป้งมันเล็กน้อย
เห็ดถอบซอยแว่นบาง ๆ ในมะกรูดซอยฝอย คลุกให้เข้ากัน แตะลิ้นชิมปรุงให้เข้มข้นกว่าปกติ
นิดหน่อย
เตรียมห่อ ก็เหมือนกับห่อนึ่งทั่วไปนั้นแหละ
ฝีมือไม่เคยพัฒนาขึ้นเลย แต่ในที่สุดก็สำเร็จ
25 นาที อย่าให้ขาดให้เกิน
ระหว่างรอ 25 นาที เด็กเดินมาจากหน้าบ้าน เอากล่องพัสดุไปรณีย์มายื่นให้
จับดูทำไมมันหนัก ๆ อย่างนี้ รีบเปิดดูระเบิดหรือเปล่า ปรากฎว่าไม่ใช่
เป็นข้าวกล้องหอมนิล กินอร่อย เดินทางมาจากไร่สวยสวนงาม เมืองบรรหารบุรี
รับไว้ด้วยความขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง น้องสาวผู้น่ารักและอารมณ์ดี
เคยเห็นเคยกินกันไหม? เอามาให้ชม "ห่อนึ่งเห็ดถอบ"
ด้วยเหตุผลสำคัญคือต้องการอนุรักษ์ความเป็นพื้นเมืองของเห็ดถอบ ของกินพื้นบ้านของคนเมืองเหนือ
ปีนี้เห็ดถอบออกกระท่อนกระแท่นเหลือเกิน อันเนื่องจากฝนตกช้า การที่เห็ดออกช้ากว่าที่อื่นเป็นผลดี
ต่อคนเก็บเห็ด เพราะเห็ดมีราคาแพง มีเท่าไหร่พ่อค้าต่างถิ่นเอารถปิคอัพมาขนไปหมด
คนในท้องถิ่นก็จำเป็นต้องกินเห็ดที่มีราคาสูงตามพ่อค้าที่รับซื้อไปด้วย โดนส่วนตัวผมแพงนิดแพงหน่อยไม่ว่ากัน
ถ้ามันเป็นผลดีต่อพี่น้องชาวบ้านที่ไปเก็บเห็ดมาขาย มันหมายถึงการรอคอยมาทั้งปีเพื่อที่จะมีรายได้สวย ๆ อย่างนี้
วันนี้รู้สึกพูดมาก ไปดูห่อนึ่งเห็ดถอบดีกว่า
เห็ดถอบ 1 ลิตร
เตรียมน้ำพริกแกงเมือง หมูสามชั้นซอยชิ้นเล็กช่วยให้นุ่ม ไข่เป็ด 2 ฟอง แป้งมันเล็กน้อย
เห็ดถอบซอยแว่นบาง ๆ ในมะกรูดซอยฝอย คลุกให้เข้ากัน แตะลิ้นชิมปรุงให้เข้มข้นกว่าปกติ
นิดหน่อย
เตรียมห่อ ก็เหมือนกับห่อนึ่งทั่วไปนั้นแหละ
ฝีมือไม่เคยพัฒนาขึ้นเลย แต่ในที่สุดก็สำเร็จ
25 นาที อย่าให้ขาดให้เกิน
ระหว่างรอ 25 นาที เด็กเดินมาจากหน้าบ้าน เอากล่องพัสดุไปรณีย์มายื่นให้
จับดูทำไมมันหนัก ๆ อย่างนี้ รีบเปิดดูระเบิดหรือเปล่า ปรากฎว่าไม่ใช่
เป็นข้าวกล้องหอมนิล กินอร่อย เดินทางมาจากไร่สวยสวนงาม เมืองบรรหารบุรี
รับไว้ด้วยความขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง น้องสาวผู้น่ารักและอารมณ์ดี