ทำซาลาเปาแล้วก็ต้องมีขนมจีบ กินด้วยกัน  ง่ายๆไม่มีอะไรยากเลย แถมใช้เวลานึ่งเท่าๆกับซาลาเปาอีกด้วย
ไปกินร้านไม่สะใจ ให้มาแค่3ชิ้นต่อ1ถาด  แถมขายแพงอีกต่างหาก ทำเองมันซะเลย



เห็ดหอมแห้ง เอามาแช่น้ำจนนิ่มดี    ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แบบนี้


แห้วสับหยาบ


แครอท สับค่อนข้างละเอียด  (ใครจะไม่ใส่ก็ได้)


เห็ดหอม + แครอท + แห้ว   เตรียมไว้


หมู(หาติดมันก็จะดี) + กุ้ง อย่างละเท่าๆกัน



ปั่นรวมกันละเอียดพอประมาณ ไม่ต้องถึงกะเนียนนัก  เดี๋ยวจะกลายเป็นเนื้อหมูเด้งไปซะก่อน


เทผัก ลงในส่วนหมู เพื่อคลุกให้เข้ากัน


ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น + ซอสหอยนางรม


น้ำมันงาเล็กน้อย ให้มีกลิ่นอ่อนๆ


ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย อย่าปรุงเค็มนะ   ส่วนใครจะตัดรสด้วยน้ำตาลหรือไม่ตัดก็ได้ตามใจ


ต้มหอมซอย


ก็จะได้ไส้ที่เหนียว เตรียมเอาไปห่อได้   ไส้นี้เอาไปทำเป็นซาลาเปาไส้หมูได้เลย ตามสูตรแป้งนี้-->http://ppantip.com/topic/32823530


แผ่นเกี๊ยว เลือกชนิดแบบใช้นึ่ง/ต้ม เพราะมันมีอีกแบบนึงคือชนิดเอาไปทอด ซึ่งเนื้อแป้งจะแตกต่างกัน


ตัดขอบให้มันกลมๆ เพื่อเวลาห่อจีบ จะได้สวยๆ แป้งไม่ล้นจนเกินไป  (ใครจะไม่ตัดกลมๆก็ย่อมได้ทั้งนั้น)


ตักไส้ใส่แล้วก็จีบๆห่อๆได้เลย เคล็ดง่ายๆ คือ นำแป้งที่ใส่ไส้ดังภาพนี้ มาวางลงบนนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้(ที่ทำเป็นรูป สัญลักษณ์ โอเค! รูปโดนัท) แล้วใช้นิ้วโป้งของมืออีกข้างกดลงไปลงในหลุมมือเรา แล้วทำการบีบที่ฐานเล็กน้อย เพียงเท่านี้ไส้มันก็จะทะลักขึ้นข้างบน สวยๆ ใช้มือเป็นแม่พิมพ์นั้นเอง




ห่อเสร็จก็จะได้หน้าตาแบบนี้ นำไปนึ่งในน้ำเดือด 10 นาที ไม่ขาดไม่เกิน (นับเวลาตั้งแต่น้ำเดือด)









      สามารถทำแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ แต่ยังไม่ต้องนึ่งนะ  จะกินก็เอามานึ่ง  

*****************
http://ppantip.com/topic/32779503  - ฝามาการอง
http://ppantip.com/topic/32783976 - pizzadom
http://ppantip.com/topic/32784786 - Raspberry Sorbet
http://ppantip.com/topic/32803059 - Raspberry Almond Cookies
http://ppantip.com/topic/32787567 - ข้าวหน้ามีทบอลสอดไส้ชีส
http://ppantip.com/topic/32787733 - เที่ยวไร่ชาฉุยฟง เชียงราย
http://ppantip.com/topic/32793580 - ล่าเตียง
http://ppantip.com/topic/32807062 - กระทงทอง
http://ppantip.com/topic/32814693 - ทาร์ตไข่ + พายไก่
http://ppantip.com/topic/32823530 - ซาลาเปาไส้หน่อไม้ +ไส้กะหรี่ไก่สอดไส้ชีส