สูตรเปลือก  Macarons

__40 gr แอลม่อนปุ่น        
__70 gr น้ำตาลไอซิ่ง        
__36 gr ไข่ขาว
__10 gr น้ำตาลทรายขาว



___1- แอลม่อนกับไอซิ่งเอาปั่นรวมกันให้ละเอียดแล้วร่อนด้วยตะแกง
___2-ตีไข่ขาวพร้อมกับน้ำตาลทราย 10 กรัมบนหม้อน้ำร้อนแต่อย่าให้ร้อนจัดจนเดือดตีจนไข่ขาวขึ้นฟูแข็ง
___3- เอาแอลม่อนและไอซิ่งที่ร่อนใว้ใส่ลงไปครึ่งหนึ่งใช้ใม้พายยางตะล่อมข้างๆเข้ามารวมกันและใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมดลงไปตล่อมให้เข้ากันอย่าคนแรงและอย่าคนนาน
___4- เอาส่วนผสมใส่ถุงบีบให้ลูกเล็กๆตามภาพทิ้งระยะห่างอย่าให้ติดกัน
___5-เอามะพร้าวผงขูดแห้งโรยหน้า Macarons
___6-เปิดเตาอบด้วยลงร้อน 150 องศารอ
___7-ทิ้งใว้ให้หน้าแห้ง30-45นาที
___8-เอา Macarons  เข้าอบด้วยไฟ 130 องศา 7 นาที
___9-ลดความร้อนลงมา เป็น 70 องศาแล้วอบต่อ 8-10 นาที

เอาออกมาผึ่งให้เย็นค่อยแกะออกจากถาดนำใส่กล่องใว่รอครีมทำใส้

สูตรใส้ครีมกระทิ

Coconut Buttercreme

___1- Coconut Pulver กระทิแบบผงดูตามภาพ
___2-เนยสดทิ้งให้เหลว 40 กรัม
___3-น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
___4- Mascarporn  45 กรัม

เอาเนยตีกับน้ำตาลไอซิ่งให้เนียน
ใส่  Mascarporn ลงไปครึ่งหนึ่งก่อนตีให้เนียน
ใส่Coconut Pulver กระทิแบบผงลงไปตีให้เนียน
ตักใส่ถุงบีบครีมชนิดนี้จะไม่เหลวหยดย้อยคงรูปสวยงาม