“บ้านน้อง กิ๋นแกงฮังเล ส่วนบ้านอ้ายเพ้ กิ๋นผักกาดจอ”


จอผักกาด หรือ ผักกาดจอ  อาหารพื้นเมืองธรรมดา ทรงคุณค่าทางโภชนาการ วันก่อนไปบ้านคุณป้าเห็นแปลงผักกาดจ้อน หรือผักกวางตุ้ง กำลังออกดอก เก็บมาทำจอผักกาด  


เริ่มโดยล้างกระดูกหมู ด้วยน้ำเกลือจะอ่อนจะแก่ ได้หมด แล้วแต่ชอบส่วนไหน  


ตั้งหม้อใส่น้ำ้ พอเดือดใส่กระดูกหมูลงไป ต้ม  


ระหว่างที่รอก็โขลก หอมแดง กระเทียม ปลาร้า กะปิ เกลือนิดๆ ให้ละเอียด




ใส่เครื่องโขลกลงไปในน้ำซุปกระดูก



เด็ดผักกาดจ้อนล้างน้ำให้เรียบร้อย ใส่ตามลงไป



ใส่ถั่วเน่าเมอะ หรือถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ  ถ้าอยู่เมืองนอกไม่มีก็มิโซ๊ะ ตักใส่ถ้วยทิ้งไว้สักคืนใช้แทนได้



ต้มให้เปื่อยได้ที่ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และน้ำมะขามเปียก



ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกทอด  



ทานกับน้ำหนังปิ้งให้พอง หรือแคบหมู ปั้นข้าวเหนียวจิ้มๆ โอ๊ยลำแต๊ๆ




ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามครับ  ยังมีอีกหลากหลายที่ผมได้รวบรวมไว้
https://www.facebook.com/EatAffair  
ถ้าชอบก็ แชร์ให้เพื่อนๆ นะครับ ขอบคุณครับ