เห็นผักกาดจ้อน(ผักกวางตุ้งดอก) สวยดีจัง ทำให้นึกถึงเพลงผักกาดจอ ของคุณจรัล มโนเพ็ชร
                        "....ขึ้นเฮือน ขึ้นเฮือน มาต่องแต่ง เปิดผ่อหม้อแก๋ง  อึ๊อ...ผักกาดจอ  กึ๊ดไปเป๋นดีไค่หุย กิ๋นยาหมูตุ้ยกั้บผักกาดจอ!...."
                                เนื้อเพลงบางส่วนที่ใครๆ ได้ยินก็คุ้นหู..สื่อถึง ไปไหนๆ ก็เจอแต่ผักกาดจอ ประมาณว่า เบื่อมากกกก!!! อิอิ

                



                  ใครจะเบื่อ เราไม่เบื่อ เป็นขอบชอบของครอบครัวอีกเมนูหนึ่งค่ะ  "ผักกาดจอ"
                  
                  เมนูผักกาดจอ เป็นอาหารเมื้อง เมือง ทางภาคเหนือ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ได้ค่ะ
                                           




              
                    ผักกวางตุ้ง + หมู





            
            ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนูสด  สำหรับโรยหน้า





            
             กะปิ  มะขามเปียก  ถั่วเน่าแผ่น และ หอม กระเทียมด้วยค่ะ (ลืมถ่ายรูป..อิอิ)




            
             ถั่วแน่าแผ่น นำไปย่างไฟ แล้วโขลกให้ละเอียดตามนี้
             หากไม่มีถั่วเน่า บ้างก็บอกว่าให้ใช้เต้าเจี้ยวแทน...แต่ จขกท.ยังไม่เคยลองน่ะค่ะ




              
                หอมแดง กระเทียม  กะปิ  นำไปโขลก เตรียมไว้




                
                ต้มน้ำแกง....ใส่หมู   และ   สิ่งที่โขลกไว้ข้างต้น (หอมแดง+กระเทียม+กะปิ)  ลงไป...คอยช้อนฟองทิ้งด้วยค่ะ




                
                ต้มน้ำแกงสักพัก...นำผักกวางตุ้งที่เด็ดแล้วลงไป (ผักกวางตุ้งเด็ดแล้วให้นวดเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับน้ำแกง)





            
             พอน้ำแกงเดือด ผักกวางตุ้งสลด ...ปรุงรสด้วย ถั่วเน่าแผ่นที่โขลกไว้ และ น้ำมะขามเปียก





          
         ต้มสักพัก..ผักกวางตุ้งสุกเปื่อย ปรุงรสเพิ่มเติมได้ รสชาติ  เปรี้ยว  เค็ม  กลมกล่อม....
         โรยด้วยผักชี ต้นหอมซอย และพริกขี้หนูสด(ลูกโดด)
         เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูผักกาดจอ...ตักเสิร์ฟได้แล้วค่ะ






              
             เชิญชิม ผักกาดจอร้อนๆ หากไม่ชอบลูกโดด อยากแนมด้วยพริกจี่หอมๆ ได้เลยค่ะ


              ....สวัสดีค่ะ....