ปกติเราจะแยกหม้อต้มแต่ละอย่าง น้ำซุปที่ใช้ต้มเอ็นแก้วเราจะทิ้ง เพราะมันเหนียวๆ ข้นๆ หมายถึงตอนมันเย็น เราไม่รู้ว่าจริงๆควรทิ้งหรือเปล่า

ที่เคยทำเราจะเก็บน้ำเนื้อเอามาเป็นน้ำซุป แล้วค่อยหั่นเอ็นรวมเข้าไป

วันนี้ไปร้านเกาหลี ได้ไส้วัวมาเพิ่มจากที่เคยทำ ที่เคยถามกระทู้ข้างล่าง http://ppantip.com/topic/30342173  ก็เลยไม่รู้ว่าไส้วัวต้องต้มอย่างไร ทิ้งน้ำหรือเปล่า หรือว่ารวมต้มไปกับเนื้อได้เลย  

รบกวนขอความรู้ผู้เชี่ยวชาญคะ ขอบคุณมาก