วันนี้ได้กุ้งแม่น้ำมาสองตัวเลยนึกถึงเมนูง่ายๆ กุ้งทอดเกลือแถมด้วยสายบัวผัดก้ามกุ้ง มาเตรียมเครื่องปรุงกันเลยครับ เริ่มด้วยกุ้งทอดเกลือก่อนนะครับ

กุ้งแม่น้ำ
กระเทียม
พริกไทยขาว
เกลือ
น้ำมันหอย
ซ๊อสฝาเขียว
ซีอิ้วขาว
น้ำตาลทราย

เริ่มด้วยล้างกุ้งแล้วปอกเปลือก ตัดขา ตัดหนวด ผ่าหลังเอาเส้นดำออก (แยกก้ามออกไปเตรียมทำอีกเมนูนึง)


ตำกระเทียมไทยทั้งเปลือกกับพริกไทยขาวรอไว้

เอาน้ำมันใส่กะทะตั้งให้ร้อนแล้วเอากุ้งลงไปทอดให้พอสุกประมาณ80% (เพื่อไม่ให้เนื้อแข็งจนเกินไปเพราะเดี๋ยวเราต้องลงกะทะอีกรอบ) แล้วตักขึ้นพักไว้


ใช้น้ำมันทอดกุ้งผัดพริกไทยกระเทียมที่เตรียมไว้ให้หอม

เมื่อได้กลิ่นหอมแล้วเอากุ้งลงคลุกปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำมันหอย ซ๊อสฝาเขียว ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ทั่วตัวกุ้งเป็นอันเสร็จ ตักใส่จานเสริฟได้



แถมอีกหนึ่งเมนูครับ ก้ามกุ้งผัดสายบัว มาเตรียมเครื่องปรุงกันครับ

ก้ามกุ้ง
สายบัว
กระเทียม
น้ำมันหอย
ซ๊อสฝาเขียว
ซีอิ้วขาว
น้ำตาลทราย

เอาก้ามกุ้งไปนึ่งให้สุกแล้วแกะเนื้อเตรียมไว้


หักสายบัวให้เป็นท่อนพอคำ ล้างน้ำให้สะอาด

ตำกระเทียมแล้วเอาน้ำมันใส่กะทะเจียวกระเทียมให้หอม

กระเทียมหอมดีแล้วใส่สายบัวที่เตรียมไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซ๊อสฝาเขียว ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย


ดูว่าสายบัวสุกดีแล้วตักขึ้นใส่จาน เหลือน้ำทิ้งไว้ในกะทะเอาก้ามกุ้งที่นึ่งแล้วแกะเตรียมไว้ลงผัดคลุกกับน้ำผัดในกะทะให้น้ำผัดซึมเข้าไปในเนื้อก้ามจะได้มีรสชาด เสร็จแล้วตักขึ้นราดบนผัดสายบัวของเรา


ขอให้อร่อยกันนะครับ