ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย 🐟🌿🌶️🧄✌️🤤😋😃😄😁ทำง่ายๆ อร่อยดี 


                          ปลาช่อน เป็น 1 ใน  ปลาที่ผมชอบทานมาก จะทำแกงส้ม ทำปลาเผา  ปลาแดดเดียว หรือทอด แล้วทานกับพริกน้ำปลามะนาว (หรือซีอิ๋วขาวกับพริกซอย) 🤤😋😁😅✌
                          ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย นี้ก็อีก 1 เมนูที่ทานแต่เล็กๆ ทำก็ไม่ยากด้วย  เพียงแต่ยากหน่อยก็คือ ต้องทอดปลาก่อน 
        ส่วนการผัด ก็ไม่ยากง่ายมาก 

การล้างปลา 
               ผมใช้น้ำผสม เกลือกับน้ำส้มสายชู  ล้างเมือกง่ายมากๆๆ ส่วนหัวปลา ผมก็ใช้กรรไกรตัดเหงือกออกไป หากเอาไปทำแกงส้มก็จะไม่คาวเลย 
 ส่วนเนื้อก็เอามาทำเมนูอื่นๆ 



วิธีการผัด 
   1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชผัดกับกระเทียมสับ ให้พอหอมๆ เอาซอสปรุงรส (ซีอิ๋วขาว , น้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย, เต้าเจี้ยว, น้ำซุป นิดหน่อย ,
          ใส่ซอสหอยนางรม และเหล้าจีน ) ผัดให้เข้ากัน 
   2. เอาปลาทอด ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยนิดหน่อย 
   3.  ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน กับ พริกจินดา หั่นตามยาว ใส่ลงไป 
             หากใครชอบน้ำๆ หน่อย ก็เพิ่มน้ำซุป ในขึ้นตอนนี้ได้ อีกนิดหน่อย แต่อย่าเยอะ เพื่อไม่ให้ความกรอบลดลงเยอะ 
                    เสร็จก็ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลยครับ 🤤😋✌👍
    
      ปล. สำหรับเหล้าจีนกับซอสหอยนางรม ไม่มีก็ไม่ต้อง 


    มาทานทิพย์กันครับบบบ 🤤😋😁😅✌👍