ห่างหายไปกับการทำอาหารมานาน เพราะมัวเดินทางไปนู่น ไปนี่ ไม่ได้หยุดเลยค่ะ
สั่งซื้อเส้นหมี่เบตง จากในแอพส้มมาเนิ่นนาน วันนี้ฤกษ์งาม ยามดี ได้โอกาสลงมือทำ ก่อนที่เส้นหมี่จะหมดอายุขัย ไปซะก่อนค่ะ 5555+



มาเริ่มทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

เส้นหมี่เบตง
เนื้อหมู
ผักกวางตุ้ง
ไข่เป็ด
กระเทียมสับหยาบ
น้ำมันพืช
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
เบคกิ้งโซดา

วิธีทำผัดซีอิ๊วหมู

1. เริ่มด้วยหมักหมูก่อนค่ะ
โดยหั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ คลุกกับ พริกไทย และซีอิ๊วขาวน้ำตาล น้ำมันหอย และเบคกิ้งโซดาเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ อย่างน้อย 1/2 - 1 ช.ม แต่ส่วนตัวหมักไว้ข้ามคืนค่ะ
(อย่าใส่เบคกิ้งโซดาเยอะเกิน เพราะจะทำให้เกิดรสเฝื่อน )




2.ผักกวางตุ้ง นำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อน



3.ต้มเส้นหมี่เบตง ในน้ำเดือด ที่หยดน้ำมันพืชลงไปสักนิด ต้มนาน 3-5 นาที  จากนั้นนำมาแช่ไว้ในน้ำเย็นจัด





4.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนสุกเหลือง และมีกลิ่นหอม จากนั้นให้เร่งไฟขึ้น และใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก





5.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วจึงตอกไข่ลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่เบา ๆ ให้พอเข้ากัน พอเห็นว่าไข่เริ่มสุก ก็ใส่ผักกวางตุ้ง ใส่เส้นหมี่เบตงลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ตามใจชอบ เป็นอันเสร็จพิธี





ปล.จขกท.ชอบใส่พริกป่นลงไปผัดด้วย เพื่อเพิ่มความหอมค่ะ