😍🍎🌼🍏🌼วันนี้ขอนำเสนอ Apple turnovers/Apple Puff Pastry / พายแอปเปิ้ล
สำหรับคนที่ชอบขนมพายพัฟ อบกรอบๆ สอดไส้ผลไม้  สำหรับแอปเปิ้ลที่ใช้ทำพายในวันนี้เป็นสายพันธุ์  Bramley 
 ซึ่งได้มีการเขียนบอกเรื่องราวของแอปเปิ้ลไว้ในกระทู้  A คือ Apple /แอปเปิ้ล รู้จักกันแล้วหรือยัง 😃👌🍎🌷
สามารถอ่านได้จากลิงค์นี้ https://ppantip.com/topic/43036597





ส่วนผสม แป้งพายชั้นสำเสร็จรูป (Puff pastry) แอปเปิ้ล Bramley น้ำตาลทราย  ก้านอบเชย  
นมสด ไข่ไก่ น้ำมะนาว น้ำเปล่า





วิธีทำ นำนมสดและไข่ไก่  ตีให้เข้ากัน พักไว้ (เป็น egg wash สำหรับทาขนมก่อนจะนำไปอบ)
ผสมน้ำมะนาวและน้ำเปล่าในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากัน ปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ
และแช่แอปเปิ้ลลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลเป็นสีน้ำตาล  ล้างนำขึ้นพัก



ใส่แอปเปิ้ลและอบเชยลงในหม้อ พร้อมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ตุ๋นเคี่ยวไปเรื่อย ๆ


แอปเปิลเริ่มแตกตัวและกลายเป็นแยมข้น ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน จนกระทั้ง
น้ำตาลละลาย ให้ปิดไฟ ตักใส่กล่องปล่อยให้เย็น นำไปใช้ได้เลย



คลี่แผ่นแป้งพัฟออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดตามชอบ



ตักไส้แอปเปิ้ลไปไว้ด้านหนึ่งของแป้งพัฟแต่ละแผ่น โดยเว้นขอบไว้ ทาขอบด้วย egg wash
แล้วพับแป้งด้านว่างทับไส้แล้วกดด้วยช้อนส้อมให้หมดทุกด้วย เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางของพาย
ทาด้วย egg wash อีกครั้งแล้วโรยน้ำตาลลงไป 



เตรีมถาดอบที่จะใช้อบ ปูกระดาษรองอบ แล้ววางพายไว้ด้านบน จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิที่ 200 C 
เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนกระทั้งเป็นสีเหลืองทองและพองขึ้น 





นำออกจากเตาตั้งพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง



เมื่อเย็นได้ที่จัดยกเสิร์ฟ (หรือจะเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถเก็บได้ 2 วัน)







สำหรับไส้แอปเปิ้ลที่ทำไว้แล้วใช้ไม่หมดเก็บใส่กล่องปิดฝา นำไปแช่แข็งเอาไว้ใช้ในครั้งต่อๆไปได้อีก