แจกสูตรข้าวต้มมัด


เครดีด. หม่ำหม่ำ
  ส่วนผสม

-   ข้าวเหนียว 500 กรัม
-   หัวกะทิ (คั้นจากมะพร้าวขูดขาว) 2 ถ้วย
-   น้ำตาลทราย 250 กรัม
-   เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ (หากใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง)
-   ถั่วดำต้มสุก 250 กรัม
-   กล้วยน้ำว้าสุก ปริมาณตามชอบ
-   ใบตองบ่มแล้ว ขนาดและปริมาณตามต้องการ ตามชอบ

   วิธีทํา

1.  ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมง
สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใบตองเช็ดทำความสะอาด ตัดตามขนาดที่ต้องการบ่มไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ห่อง่ายใบตองไม่แตก ถั่วดำต้มให้สุกไม่ต้องนิ่มมาก ตักขึ้นพักไว้

2.  ตั้งกะทะใส่หัวกะทิใช้ไฟแรงต้องคนตลอด
พอเดือดใส่เกลือให้ละลาย แล้วจึงใส่น้ำตาล เมื่อกะทิเดือดเป็นฟองหยาบ ๆ ให้ใส่ข้าวเหนียวลงไป คนเร็ว ๆ จนกะทิแห้งข้นเสมอข้าวเหนียว จึงยกลงจากเตา

3.  ห่อข้าวเหนียวใสกล้วยและถั่วดำ นำมามัดคู่
กันนึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง 30 นาที แล้วยกลง รอให้เย็นค่าา