• ผงเจลาตินจะให้ความกระด้างมากกว่าที่เป็นแผ่นเจลาตินค่ะ  แนะนำให้ลองลดปริมาณเหลือแค่ปลายช้อนชากะว่าไม่เกินห้ากรัมแล้วค่อยเพิ่มเอาทีละน้อย ถ้าใช้แบบเกล็ดผง ควรจะผสมเมื่อนมกับไข่เย็นแล้วเท่านั้น ( ตัวเจลาตินก็ควรจะเย็นด้วยค่ะ  และเป็นความเย็นแบบอุณหภูมิห้องนะไม่ใช่การแช่เย็น  ผสมตอนอุ่นไปถึงเย็นแล้วค่อยเอาหยอดเข้าพิมพ์แล้วค่อยเข้าตู้เย็น  เราทำแบบนั้น  แต่ที่เราทำไม่ได้ใส่ไข่ทำแบบคัสตาร์ดนะ  เราทำแบบพานาคอตต้าแทน ) •