ช่วงนี้ไปเดินตลาดแล้วเจอคนเก็บมะดันสดมาวางขายค่ะ
ก็ซื้อมาหน่อย 10 บาท
หั่นเล่นดูข้างในผล
แบ่งบางส่วนมาล้าง ใช้มีดตัดส่วนช้ำเสียผิวไม่สวยออกทิ้ง แล้วเก็บเข้าช่องน้ำแข็งเอาไว้ใช้ทำอาหาร
หนอนฯชอบเมนูปลาทูสดใส่มะดันค่ะ ไม่ว่าจะต้มยำน้ำใสหรือต้มกะทิสายบัว ใส่มะดันให้ความหอมเปรี้ยวสดชื่น
ช่วงนี้มีมะดันสดเยอะ ได้ทำ"น้ำปลามะดัน"บ่อย เป็นน้ำปลาพริกใส่หอมแดงซอยและมะดันค่ะ รสเค็มเปรี้ยวมีหวานด้วยน้ำตาลทรายเจืออยู่นิดๆ
ถ้าชอบกระเทียมสด จะใส่ด้วยก็ได้ค่ะ
ปรุงรสให้เปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยผสมความเปรี้ยวหอมของมะดัน แต่งรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และถ้ารสหนักไปก็เติมน้ำต้มสุกผสมได้ค่ะ เอาให้ได้สามรสจะอร่อยมาก
จัดเป็นเครื่องจิ้มที่เข้ากันได้ดีกับอาหารไทยทั่วไป จะกินกับไข่เจียว,ปลาทอดหรืออะไรก็อร่อยหมดค่ะ
ในวันที่ใกล้จะสิ้นเดือน แม้มีแค่ไข่ต้ม
แต่ไข่ต้มก็อร่อยเป็นพิเศษขึ้นมาเลยค่ะ
ถ้าเจอมะดันสด ลองซื้อมาทำน้ำปลามะดันนะคะ
... น้ำปลามะดัน ...
ก็ซื้อมาหน่อย 10 บาท
หั่นเล่นดูข้างในผล
แบ่งบางส่วนมาล้าง ใช้มีดตัดส่วนช้ำเสียผิวไม่สวยออกทิ้ง แล้วเก็บเข้าช่องน้ำแข็งเอาไว้ใช้ทำอาหาร
หนอนฯชอบเมนูปลาทูสดใส่มะดันค่ะ ไม่ว่าจะต้มยำน้ำใสหรือต้มกะทิสายบัว ใส่มะดันให้ความหอมเปรี้ยวสดชื่น
ช่วงนี้มีมะดันสดเยอะ ได้ทำ"น้ำปลามะดัน"บ่อย เป็นน้ำปลาพริกใส่หอมแดงซอยและมะดันค่ะ รสเค็มเปรี้ยวมีหวานด้วยน้ำตาลทรายเจืออยู่นิดๆ
ถ้าชอบกระเทียมสด จะใส่ด้วยก็ได้ค่ะ
ปรุงรสให้เปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยผสมความเปรี้ยวหอมของมะดัน แต่งรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และถ้ารสหนักไปก็เติมน้ำต้มสุกผสมได้ค่ะ เอาให้ได้สามรสจะอร่อยมาก
จัดเป็นเครื่องจิ้มที่เข้ากันได้ดีกับอาหารไทยทั่วไป จะกินกับไข่เจียว,ปลาทอดหรืออะไรก็อร่อยหมดค่ะ
ในวันที่ใกล้จะสิ้นเดือน แม้มีแค่ไข่ต้ม
แต่ไข่ต้มก็อร่อยเป็นพิเศษขึ้นมาเลยค่ะ
ถ้าเจอมะดันสด ลองซื้อมาทำน้ำปลามะดันนะคะ