สวัสดีค่ะทุกคน

หลังจากกระทู้ก่อนหน้าที่มาแบ่งปันสูตรไก่ต้มขมิ้นง่าย ๆ บ้าน ๆ กันไปแล้ว มีเพื่อน ๆ สนใจกันเยอะพอสมควรเลย วันนี้เลยมาต่อกันอีกกระทู้นะคะ สำหรับเมนูอาหารใต้ง่าย ๆ


ออกตัวไว้ก่อนนะคะว่าแอนเป็นคนใต้ที่ทำอาหารใต้ไม่เก่งเลย ทำเป็นแค่เมนูง่าย ๆ และเมนูที่เคยกินตอนเด็ก ๆ



กระทู้นี้เป็นเมนูใบเหลียง ที่ไม่ใช่ใบเหลียงผัดไข่ ซึ่งทุกคนน่าจะรู้จักกันดี วันนี้เรามาทำต้มกะทิใบเหลียงใส่กุ้งสดกัน เมนูต้มกะทิแบบนี้นิยมกินคู่กับน้ำพริกกะปิ บอกเลยว่าข้าวหมดหม้อ

พอดีว่าแม่เพิ่งส่งใบเหลียงมาให้ รอบนี้ได้มาไม่เยอะแต่ยอดอ่อน ๆ สวย ๆ เลยทำเมนูนี้มาฝากทุกคนค่ะ

ส่วนผสมก็มี ใบเหลียง กุ้ง กะปิ เกลือ น้ำตาลปี๊บ หอมแดง กะทิ




ขั้นตอนวิธีทำ

เด็ดใบเหลียง ล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำให้เดือด นำใบเหลียงลงไปต้มให้สุก ตักขึ้นพักไว้



ตั้งหม้อใส่กะทิ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่หอมแดง กะปิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ลงไป คนให้ทุกอย่างละลายดี รอให้เดือด ชิมรสให้ได้ที่ ใส่กุ้ง พอกุ้งเริ่มสุก ใส่ใบเหลียงที่ต้มไว้ คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ



ชามนี้กินคนเดียวไม่แบ่งใครเลย อร่อยมาก คิดถึงสมัยเป็นเด็ก ย่าทำเมนูนี้บ่อยค่ะ



ครั้งหน้าถ้าเพื่อน ๆ เจอใบเหลียงที่ไหน ลองซื้อมาทำเมนูนี้ดูนะคะ รับรองจะติดใจ เจอกันใหม่กระทู้หน้าค่ะ