ใบเหลียง หรือ ใบเขลียง เป็นผักพื้นบ้านของภาคใต้  เมนูที่ชอบทำกัน คือ  ลวกจิ้มน้ำพริก  รองในกระทงห่อหมก ต้มกะทิ  ต้มกะปิ แต่เมนูที่แนะนำวันนี้คือ "ใบเหลียงผัดไข่"