วิธีทำ พริกดองซีอิ๊วเกาหลี รสชาติแบบต้นตำหรับแท้ๆ

กระทู้สนทนา

เคล็ดลับก้นครัว สูตรอาหาร ทำอาหาร ถนอมอาหาร

ด้วยประเทศเกาหลีเองเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมการรับประทานอาหารกับเครื่องเคียง ซึ่งเครื่องเคียงชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมมากๆอย่างพริกดองซีอิ๊ว ที่มีรสชาติเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน ครบรส และวันนี้เราจะมาแชร์วิธีทำพริกดองรสชาติแบบต้นตำหรับเกาหลีแท้ๆ

ส่วนผสม

– พริกจินดาเขียว 150 กรัม
– กระเทียม 4 เม็ด
– โชยุ 150 มิลลิลิตร
– น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 80 มิลลิลิตร
– น้ำตาลกรวดผลึกใส 80 กรัม
– น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
– โหลแก้วสำหรับดอง

วิธีทำ
1.) ขั้นตอนแรกล้างพริกให้สะอาด และผึ่งไว้ให้พริกสะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท

2.) เมื่อพริกแห้งสนิทดีแล้วก็เอาส้อมมาจิ้มพริกให้เป็นรู เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อพริกได้ดียิ่งขึ้น

3.) เสร็จแล้วก็เรียงพริกใส่โหลแก้วเตรียมเอาไว้

4.) มาถึงขั้นตอนการทำซีอิ๊วสำหรับดองพริก นำหม้อมาตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร โชยุ 150 มิลลิลิตร

5.) น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 80 มิลลิลิตร และน้ำตาลกรวดผลึกใส 80 กรัม

6.) ใช้ไฟเบาและค่อยๆคนๆไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลกรวดจะละลายหมด แล้วเทใส่โหลแก้วที่เราเรียงพริกเอาไว้แล้วให้ท่วมพริกได้เลย โดยไม่ต้องรอให้ซีอิ๊วเย็นตัวก่อน