วันนี้ป้ามีเมนูขนมปัง “โรลโฮลวีทไส้ชาเขียวมันม่วง” มาฝากจ้า ขนมปังอร่อย ทำง่ายแท้แถมป้ามีสูตรทำไส้ทั้งมันม่วงและชาเขียวอร่อยกลมกล่อมรสชาติดี เข้ากั๊นเข้ากันกับเนื้อขนมปังโรลโฮลวีท อยากให้ลองทำกันดูนะคะ ป้าแนะนำเลยจ้า

ส่วนผสมขนมปังโฮลวีท
1.  แป้งสาลีโฮลวีท ตรายูเอฟเอ็ม ชนิดหยาบ 200 กรัม
2.  แป้งหงส์ขาว(ห่าน) 600 กรัม
3.  น้ำผึ้ง 65 กรัม
4.  เกลือป่น 6 กรัม
5.  น้ำมันรำข้าว 100 กรัม
6.  ยีสต์ 8 กรัม
7.  ไข่ไก่ 2 ฟอง
8.  นมจืด 325 กรัม

ส่วนผสมไส้มันม่วง
1.  มันม่วง 600 กรัม
2.  น้ำตาลทราย 50 กรัม
3.  น้ำมันรำข้าว 1 ช.ต. 
4.  เกลือป่น ½ ช.ช.
5.  กะทิ 500 ml

ส่วนผสมไส้ชาเขียว
1.  น้ำชาเขียว 500 กรัม(น้ำร้อน 750 + ชาเขียว 40 กรัม)
2.  แป้งกวนไส้ตราดาว 80 กรัม
3.  น้ำตาลทราย 90 กรัม
4.  น้ำเปล่า 200 กรัม
8.  วิปปิ้งครีม 200 กรัม

ลิ้งคลิปวิธีทำ

วิธีทำ
1.  ชั่งแป้งสาลีโฮลวีท ตรายูเอฟเอ็ม คุณภาพทุกถุงวางใจได้ เทลงไปในชามผสม ชั่งแป้งหงส์ขาว(ห่าน) "แป้งหงส์ขาว(ห่าน) ว่าว  บัวแดง พัดโบก เป็นของ ยูเอฟเอ็ม”  เทลงไปในชามผสม 

2.  ใส่เกลือป่น ยีสต์  ไข่ไก่ น้ำผึ้ง น้ำมันรำข้าว นมจืด 

3. ตีจนแป้งเนียนประมาณ 15 นาที

4.คลึงให้เป็นลูกกลมๆพักแป้งให้ขึ้นฟู 2 เท่า หรือพักประมาณ 1 ช.ม. 

5. ชงชาเขียวกับน้ำร้อน  พักไว้ 15 นาที เทน้ำตาลทรายลงไปในชามผสมแป้งกวนไส้ตราดาวเทลงไปในชามผสมคนให้เข้ากันเทวิปปิ้งครีมลงไปน้ำ คนให้ละลายเข้ากัน

6.เทน้ำชาเขียวลงไปในหม้อ เทส่วนผสมของวิปปิ้งครีมและแป้งกวนไส้ตามไป กวนด้วยไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมข้นขึ้นพักให้เย็นสนิท

7.นำมันม่วงมานึ่งจนสุก เอามันม่วงที่นึ่งสุกแล้วมาใส่เครื่องปั่นกะทิ ปั่นจนเนื้อเนียน

8.เทมันม่วงลงไปในกระทะตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่นและน้ำมันรำข้าว กวนไส้มันม่วงจนแห้งร่อนจนกระทะ และนำมาพักจนเย็น

9.พอแป้งฟู แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนเท่าๆกันคลึงให้เป็นลูกกลมๆพักให้แป้งคลายตัว 10 นาที

10.จากนั้นนำมารีด  กว้าง 15 ซ.ม. ยาว 25 ซ.ม ปาดไส้มันม่วงและไส้ชาเขียวลงไป

11.จากนั้นม้วนให้แน่นวางแป้งลงไปในพิมพ์ ขนมปังขนาด 18x7x6 ซ.ม.

12.  พักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณ 80 %

13.อบอุณหภูมิ 170 ํc เป็นเวลา 45-50 นาที ไฟบน-ล่าง

เสร็จแล้วจ้า น่าทานมากๆเลยค่ะ ลองทำทานดูนะคะ