พอดีเรากำลังหัดทำ Soft cookie ค่ะ ลองมาหลายรอบ แต่มีเรื่องสงสัยค่ะว่า
1. เนื้อสัมผัสของ Soft Cookie ที่ถูกต้องควรจะมีความกรอบด้านนอกนิดนึงแต่เนื้อด้านในนิ่มๆหนึบๆ หรือ ด้านนอกก็นิ่ม ด้านในก็นิ่มหนึบคะ เพราะที่ลองทำหลายๆรอบ อบออกมาใหม่ๆด้านนอกกรอบนิดนึง แต่ด้านในนิ่มช็อกเยิ้ม อร่อยดีค่ะ แต่พอทิ้งไว้สักพักให้คลายร้อนคุ๊กกี้ก็นิ่มทั้งด้านนอกและด้านในค่ะ

2. เนยที่ใช้ทำ soft cookie บางสูตรก็ละลายเนยก่อนค่อยนำไปตีกับน้ำตาล แต่บางสูตรก็ใข้เนยอุณหภูมิห้อง คือนิ่มแต่ไม่ละลายมาตีกับน้ำตาล อยากทราบว่าใช้เนยแบบไหน cookie จะออกมาดีกว่ากันค่ะ และให้เนื้อสัมผัสต่างกันยังไง จากที่ลองทำเคยใช้แต่เนยอุณหภูมิห้องค่ะ 

จึงขอรบกวนผู้มีประสบการ หรือผู้รู้ทีค่ะ
ขอบคุณค่ะ