สวัสดีค่ะ เค้กเรดเวลเวท ทรงหัวใจ น่ารักๆ ทำไม่ยากค่ะ แทรกครีมชีสรสละมุน หอมๆ หวานพอดี ลองทำทานดูสำหรับวันวาเลนไทน์ที่กำลังจะมาถึงกันค่าาา
จำทำเป็นก้อนใหญ่ หรือก้อนเล็กๆ ก็ได้ค่ะ
▶ส่วนผสม
สำหรับพิมพ์เส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว สูง 3 นิ้ว
==ตัวเค้ก==
บัตเตอร์มิลค์ 100 มล (หรือ นม 90 มล + น้ำส้มสายชู 2 ชช)
แป้งเค้ก 170 กรัม
ผงโกโก้ 5 กรัม เ
กลือ 1/4 ชช
น้ำตาล(A) 120 กรัม
ผงฟู 1 ชช
เนยจืดนิ่ม 80 กรัม (นิ่ม ที่อุณหภูมิห้อง)
น้ำมันพืช 80 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ชช
น้ำตาล(B) 30 กรัม
==ตัวครีมชีส==
ครีมชีส 300 กรัม (นิ่ม ที่อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล 40 กรัม
วิปปิ้งครีม 180 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช
อันนี้คลิปแบบละเอียดนะคะ
▶วิธีทำ
1. นำนม ผสมกับน้ำส้มสายชู พักทิ้งไว้ 10 นาที (หรือถ้าใครมีบัตเตอร์มิลค์ ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลยค่ะ ใช้บัตเตอร์มิลค์ได้เลย 100 มล)
2. ในชามผสม นำแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ น้ำตาล(A) คนให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้เนยไปเป็นก้อน ลักษณะคล้ายทรายค่ะ
4. ตามด้วยไข่แดง บัตเตอร์มิลค์จากข้อ 1 น้ำมัน คนด้วยความเร็วต่ำ ให้เนิ้อเนียน เข้ากัน
5. ในชามผสมอีกไป นำไข่ขาวมาตีสปีดต่ำ จนขั้นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาทาร์ ตีต่อจนฟองละเอียด ค่อยๆเติมน้ำตาลลง (B) ไป ตีต่อจนขึ้นยอดอ่อน ปลายงุ้มลงเล็กน้อย (อย่าตีจนแข็งนะคะ)
6. ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวในข้อที่ 6 ลงไปในส่วนผสมแป้งข้อที่ 4 ค่อยๆผสมให้เข้ากันอย่างเบามือค่ะ
7. เทลงพิมพ์ อบที่ 175 องศาเซลเซียส 50-55 นาที (เช็คสุกโดนใช้ไม้จิ้ม แล้วไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมาค่ะ)
8. จากนั้นเอามาสไลด์ตามชอบ 2-3 ชั้น
9. หั่นเค้กออกเป็นรูปหัวใจตามชอบ หรือจะทำรูปต่างๆที่ชอบได้เลยค่ะ
ตัวครีม
1. นำครีมชีสอุณหภูมิห้อง ผสมกับน้ำตาล ตีให้เนียน
2.ค่อยๆเทวิปปิ้งครีมลงไป และตีต่อ จนส่วนผสมขึ้นเนียน พร้อมนำมาแต่งเค้กค่า
นำครีมมาบีบแต่งระหว่างชั้นเค้ก และแต่งหน้าตามใจชอบเลย
เสร็จแล้วค่า พร้อมทาน 😀
❤️ Red Velvet Heart Cake ❤️ เค้กเรดเวลเวท รูปหัวใจ ครีมชีสหอมๆ ค่าาา
ขอฝากช่อง Youtube เราด้วยนะคะ
https://www.youtube.com/c/HipproSweetTooth?sub_confirmation=1
อันนี้ FB
https://www.facebook.com/hipprosweettooth
ขอบคุณค่า
#Hippro_SweetTooth