ถั่วลายเสือแบบเถา

วันเสาร์ที่ 6 พฤศจิกายน พ.ศ. 2564 ที่มาของต้นถั่วลายเสือ เดิมถั่วลายเสือปลูกกันอยู่ในพื้นที่แถบภาคอีสานและภาคกลาง ต่อมาได้มีการส่งเสริมให้นำมาปลูกที่แม่ฮ่องสอนตั้งแต่ปี 2544 ในโครงการพระราชดำริ มีชื่อเรียกอื่น ๆ ว่า ถั่วพระราชทาน, ถั่วราชินีและถั่วจัมโบ้ลาย ลักษณะทั่วไป ทรงต้นเป็นพุ่ม ลำต้นสีเขียวดอกสีเหลือง ติดฝักเป็นกระจุกที่โคน ลายบนเปลือกฝักเป็นร่องลึกชัดเจน มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีขาว ลายขีดสีม่วงคล้ายลายเสือโคร่ง สำหรับถั่วลายเสือนี้ปัจจุบันถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของจังหวัดแม่ฮ่องสอน  มีจุดเด่น คือ รสชาติ และเมล็ดใหญ่ เพราะด้วยสภาพพื้นที่ในจังหวัดแม่ฮ่องสอนมีลักษณะเป็นแอ่งระหว่างภูเขาสูงจากระดับน้ำทะเลปานกลาง สภาพดินทั่วไปเป็นดินภูเขา ที่ร่วนซุย มีดินร่วนปนทราย และดินร่วนเหนียวปนทราย มีค่าความเป็นกรด-ด่างมีอินทรียวัตถุธาตุแคลเซียมปานกลางถึงสูง เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตได้ดี ส่งผลทำให้เมล็ดถั่วลายเสือที่นี่มีขนาดเมล็ดใหญ่เต็มฝักช่วยให้จำนวนฝัก น้ำหนักฝักและนำหนักเมล็ดมีปริมาณสูง เนื้อเมล็ดถั่วแน่นและเกิดเมล็ดลีบน้อย มีความหวานสูงขึ้น และด้วยการกระจายตัวของฝนของที่นี่ดีจึงเหมาะสำหรับการปลูกถั่วลายเสือได้ทั้งปี ที่นำมาทำอาหารวันนี้เป็นพันธ์เถาที่แม่ค้านำมาใส่ถุงขายลองเอามาทำเมนูผัดถั่วแบบธรรมดาๆไปก่อน
 
        แนะนำเมนูอาหารเช้าวันนี้ ผัดถั่วลายเสือน้ำมันหอย..เห็ดหูหนูผัดไข่..ผัดเต้าหู้..ต้มจืดซาโยเต้ ขอให้เพื่อนๆมีความสุขในวันเสาร์นี้โดยทั่วกันโชคดี
      Noohom Ja
        6 / 11 / 64