อาหารแพลนต์เบส (Plant-Based Diet) คือการรับประทานอาหารที่เน้นอาหารจากพืชเป็นหลัก ซึ่งรวมถึงผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่วเมล็ดแห้ง เมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์จากพืชที่ผ่านการแปรรูป เช่น นมพืชหรือโปรตีนทางเลือกจากพืช โดยสามารถปรับแต่งให้เข้ากับความต้องการหรือข้อจำกัดด้านสุขภาพของแต่ละคนได้

หมวดหมู่อาหารในแพลนต์เบส
ผัก (Vegetables):
ผักใบเขียว: ผักโขม คะน้า ผักบุ้ง
ผักหัว: แครอท มันฝรั่ง บีทรูท
ผักผล: มะเขือเทศ ฟักทอง แตงกวา
ผลไม้ (Fruits):
ผลไม้สด: แอปเปิ้ล กล้วย มะม่วง
ผลไม้แห้ง: อินทผลัม ลูกเกด
น้ำผลไม้คั้นสด

ธัญพืชเต็มเมล็ด (Whole Grains):
ข้าวกล้อง ควินัว ข้าวโอ๊ต
ขนมปังโฮลวีต ซีเรียลโฮลเกรน
ถั่วและพืชตระกูลถั่ว (Legumes):
ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วลูกไก่ (Chickpeas)

เต้าหู้ เทมเป้
เมล็ดพืชและถั่วเปลือกแข็ง (Nuts & Seeds):
อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์
ผลิตภัณฑ์จากพืช (Plant-Based Products):

นมพืช: นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง
เนื้อจากพืช: เบอร์เกอร์ถั่วเหลือง ไส้กรอกแพลนต์เบส
ชีสจากพืช
ไขมันดีจากพืช (Healthy Plant Fats):
อะโวคาโด น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว
อาหารที่เหมาะกับการรับประทานในแพลนต์เบส

อาหารเช้า:
ข้าวโอ๊ตกับผลไม้สดและเมล็ดเจีย
สมูทตี้จากผักและผลไม้

อาหารกลางวัน:
สลัดผักรวมกับน้ำสลัดน้ำมันมะกอก
ข้าวกล้องผัดเต้าหู้กับผัก

อาหารเย็น:
แกงเลนทิล (Lentil Curry) กับข้าวไรซ์เบอร์รี่
สเต็กมะเขือม่วงราดซอสถั่วเหลือง

ของว่าง:
ถั่วอบแห้งหรือกราโนล่า
ผลไม้สดหรือผลไม้แห้ง

ข้อดีของการกินแพลนต์เบส
ดีต่อสุขภาพ: ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด
ส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อม: ลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติในการผลิตอาหาร
เหมาะกับคนแพ้นมวัวหรือเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์
หากต้องการเริ่มต้น ลองค่อยๆ ปรับอาหารในแต่ละมื้อให้มีส่วนประกอบจากพืชมากขึ้น แล้วเลือกเมนูที่คุณชอบและทำง่ายเพื่อสะดวกต่อการกินมากขึ้นค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ChatGPT