สวัสดีค่ะ กระทู้นี้จะมาให้ความรู้สำหรับคนที่ไม่เคยทราบมาก่อน แบบคร่าวๆ และเข้าใจง่ายๆนะคะ
เนื่องจากคนรอบตัวหลายคนบอกว่ากินเจแล้วหัวไม่แล่นบ้าง ไม่มีแรงบ้าง อ้วนบ้าง จริงๆแล้วความรู้เหล่านี้ถ้าใครทาน plant base คงจะทราบกันดีแล้ว แต่เผื่อบางคนที่ไม่เคยอยู่ในวงการนี้มาก่อน หรือใครมีความรู้ที่ถูกต้องกว่า มาแชร์กันได้นะคะ
ปกติอาหารเจที่ขายตามร้าน เป็นแป้ง โปรตีนเกษตร/เต้าหู้ หมี่กึง ผัก และน้ำมันเป็นองค์ประกอบ
1. แป้ง กินไปเถอะค่ะ แต่ถ้าไม่กินร่วมกับน้ำมันจะดีมาก เพราะแป้งมันดูดน้ำมันค่ะ กินเยอะๆ จะอ้วนง่าย เท่านี้พอค่ะ สำหรับขั้นพื้นฐาน
2. ผัก กินไปเถอะค่ะอีกอย่าง ให้ดูว่าล้างสะอาดก็พอ
3. โปรตีน อันนี้สำคัญนะคะ สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับโปรตีนคือ
3.1 กินให้ครบกรดอะมิโนที่จำเป็นนะคะ ที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้มี 9 ชนิด ถ้าเป็นพืช สิ่งที่มีครบทั้ง 9 ชนิดในตัวเดียวคือ ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ดังนั้น เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ โปรตีนเกษตร กินแล้วจะดีกว่าพวกหมี่กึง ที่เป็นกลูเตน อันนั้นมีกรดอะมิโนไม่ครบ 9 ชนิดนะคะ สังเกตจากโปรตีนเกษตรจะเป็นแบบแห้ง เอาไปแช่น้ำค่อยพอง หมี่กึงจะเป็นแบบสด ต้องแช่เย็น หรือไม่แช่น้ำนะคะ พวกที่เหนียวหนึบ ส่วนใหญ่จะเป็นหมี่กึงค่ะ จริงๆแล้วให้ดีที่สุดคือกินถั่วหลายชนิดต้มค่ะ แต่เข้าใจว่าลำบาก
3.2 กินโปรตีนให้จำนวนกรัมถึงที่ร่างกายต้องการต่อวันนะคะ ปกติคิดคร่าวๆคือเอาน้ำหนักตัววัดค่ะ เช่น เราหนัก 48 กิโลกรัม โดยคร่าวๆเราควรจะกินโปรตีนประมาณ 48 กรัมต่อวัน วัดยังไง? ข้างกล่องน้ำเต้าหู้ หรือข้างถุงโปรตีนเกษตรจะบอกค่ะ ถ้าแอดว้านก็กะเองได้แล้ว (จริงๆ 48 กรัมต้องคิดจากมวลกล้ามเนื้อไม่ใช่น้กหนักที่มีแต่ไขมัน ดังนั้นตัวเราเองก็อาจจะกินไม่ถึง แต่บางคนก็บอกให้กินเกินไปเลย อันนี้ต้องไปหา text อ่านอีกที)
4. ถ้าเป็นไปได้ ทานวิจามิน B12 ด้วยนะคะ เพราะมันมีในพืชน้อยมากจนเหมือนไม่มี แต่ร่างกายต้องการนะคะ ถ้าขาดนานๆจะรู้สึกสมองล้า เป็นร้อนใน อ่อนเพลีย นู่นนี่ แต่ถ้าทานเจแต่ 10 วัน อาจจะไม่เป็นไร
สำหรับตัวเราเอง เจแตกไปแล้วค่ะ เพราะดันไปกินกิมจิ มันมีกระเทียม TT
แนะนำสำหรับคนที่กินเจแล้วไม่มีแรง ทานโปรตีนให้ครบนะคะ
เนื่องจากคนรอบตัวหลายคนบอกว่ากินเจแล้วหัวไม่แล่นบ้าง ไม่มีแรงบ้าง อ้วนบ้าง จริงๆแล้วความรู้เหล่านี้ถ้าใครทาน plant base คงจะทราบกันดีแล้ว แต่เผื่อบางคนที่ไม่เคยอยู่ในวงการนี้มาก่อน หรือใครมีความรู้ที่ถูกต้องกว่า มาแชร์กันได้นะคะ
ปกติอาหารเจที่ขายตามร้าน เป็นแป้ง โปรตีนเกษตร/เต้าหู้ หมี่กึง ผัก และน้ำมันเป็นองค์ประกอบ
1. แป้ง กินไปเถอะค่ะ แต่ถ้าไม่กินร่วมกับน้ำมันจะดีมาก เพราะแป้งมันดูดน้ำมันค่ะ กินเยอะๆ จะอ้วนง่าย เท่านี้พอค่ะ สำหรับขั้นพื้นฐาน
2. ผัก กินไปเถอะค่ะอีกอย่าง ให้ดูว่าล้างสะอาดก็พอ
3. โปรตีน อันนี้สำคัญนะคะ สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับโปรตีนคือ
3.1 กินให้ครบกรดอะมิโนที่จำเป็นนะคะ ที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้มี 9 ชนิด ถ้าเป็นพืช สิ่งที่มีครบทั้ง 9 ชนิดในตัวเดียวคือ ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ดังนั้น เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ โปรตีนเกษตร กินแล้วจะดีกว่าพวกหมี่กึง ที่เป็นกลูเตน อันนั้นมีกรดอะมิโนไม่ครบ 9 ชนิดนะคะ สังเกตจากโปรตีนเกษตรจะเป็นแบบแห้ง เอาไปแช่น้ำค่อยพอง หมี่กึงจะเป็นแบบสด ต้องแช่เย็น หรือไม่แช่น้ำนะคะ พวกที่เหนียวหนึบ ส่วนใหญ่จะเป็นหมี่กึงค่ะ จริงๆแล้วให้ดีที่สุดคือกินถั่วหลายชนิดต้มค่ะ แต่เข้าใจว่าลำบาก
3.2 กินโปรตีนให้จำนวนกรัมถึงที่ร่างกายต้องการต่อวันนะคะ ปกติคิดคร่าวๆคือเอาน้ำหนักตัววัดค่ะ เช่น เราหนัก 48 กิโลกรัม โดยคร่าวๆเราควรจะกินโปรตีนประมาณ 48 กรัมต่อวัน วัดยังไง? ข้างกล่องน้ำเต้าหู้ หรือข้างถุงโปรตีนเกษตรจะบอกค่ะ ถ้าแอดว้านก็กะเองได้แล้ว (จริงๆ 48 กรัมต้องคิดจากมวลกล้ามเนื้อไม่ใช่น้กหนักที่มีแต่ไขมัน ดังนั้นตัวเราเองก็อาจจะกินไม่ถึง แต่บางคนก็บอกให้กินเกินไปเลย อันนี้ต้องไปหา text อ่านอีกที)
4. ถ้าเป็นไปได้ ทานวิจามิน B12 ด้วยนะคะ เพราะมันมีในพืชน้อยมากจนเหมือนไม่มี แต่ร่างกายต้องการนะคะ ถ้าขาดนานๆจะรู้สึกสมองล้า เป็นร้อนใน อ่อนเพลีย นู่นนี่ แต่ถ้าทานเจแต่ 10 วัน อาจจะไม่เป็นไร
สำหรับตัวเราเอง เจแตกไปแล้วค่ะ เพราะดันไปกินกิมจิ มันมีกระเทียม TT