วัตถุดิบ
1.วัตถุดิบแกงไตปลา
2.ไตปลาทู ½ ถ้วย
3.น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย
4.หน่อไม้ ½ ถ้วย
5.มะเขือเปราะ ½ ถ้วย
6.ถั่วฝักยาว หั่นท่อน ½ ถ้วย
7.เนื้อปลาทูย่าง 1 ถ้วย
8.น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
9.หอมแดง 2 หัว
10.ข่า 1 แง่ง
11.ตะไคร้ 2 ต้น
12.ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
13.กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
14.วัตถุดิบพริกแกงไตปลา
15.กระเทียมไทย 1 หัว
16.พริกแห้ง 20 เม็ด
17.หอมแดง 2 หัว
18.พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
19.พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
20.ผิวมะกรูด 1 ลูก
21.ตะไคร้สับ 1 ต้น
22.ขมิ้น 1 แง่ง