เค้กไข่ทูโทน มัทฉะโกโก้ สองรสในหนึ่งเดียว

กระทู้สนทนา

เบเกอรี่ อุปกรณ์ทำขนม ทำขนม คาเฟ่ (Cafe) ขนม

วันนี้มาทำเมนูสุดฮิตกันค่ะ

กับเมนู "เค้กไข่ มาในรูปแบบทูโทน มัทฉะ โกโก้"

ไม่ต้องรักพี่เสียดายน้อง ชอบสองรสก็กินทั้งสองรสเลยค่ะ

วิธีทำไม่ยากอีกแล้ว เนื้อเค้กก็ฟูนุ่มมากๆ

มาเริ่มทำกันค่ะ

ส่วนผสม
แป้งเค้ก 50 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันอุ่น 30 กรัม
นมสดรสจืด 40 มล.
ไข่แดงเบอร์สอง 3 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
............
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 1/2 - 1 ช้อนชา
...........
ผงมัทฉะ 2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ช้อนชา

ชมคลิปวิธีทำ

วิธีทำ

1. นำน้ำมันอุ่นเทใส่ลงชามผสม ร่อนแป้งเค้กลงชามผสม คนให้เข้ากัน

2. หลังจากนั้นใส่นมสดรสจืด คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงคนให้เข้ากัน

3. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่เกลือและกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

4. เทไข่ขาวใส่ลงโถตี ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว ตีด้วยความเร็วต่ำจนขึ้นฟองละเอียด หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด

5. ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

6. ตักไข่ขาว 1 ส่วนใส่ลงในส่วนของไข่แดง แล้วตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ

7. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับลงในโถของไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. หลังจากนั้น ให้เทแบ่งแบทเทอร์เป็นสองส่วน สำหรับสองสี

9. ส่วนแรกให้ใส่ผงมัทฉะแล้วตะล่อมให้เข้ากัน (ในวิธีนี้ จขกท ไม่ได้ละลายมัทฉะในน้ำร้อนนะคะ เพราะต้องการให้เค้กเป็นลาย ถ้าท่านใดชอบเป็นสีเขียวเนียนไปกับแบทเทอร์ ให้ผสมน้ำร้อนนิดหน่อยแล้วค่อยผสมกับแบทเทอร์ค่ะ)

10. ตะล่อมในส่วนของมัทฉะให้เข้ากันดี

11. ส่วนที่สองใส่ผงโกโก้ แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

12. ตักทั้งสองสีใส่ลงในพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ (กรุกระดาษไขให้เรียบร้อยค่ะ) โดยตักสลับสีกันตามชอบเลยค่ะ

13. เมื่อตักใส่พิมพ์เสร็จแล้ว เพิ่มความสวยงามของเค้กเรา ด้วยการนำไม้เสียบลูกชิ้น มาวาดเป็นลายตามภาพค่ะ

14. นำเข้าอบรองน้ำ ไฟบนล่างอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาทีค่ะ (แล้วแต่เตานะคะ)

15. เสร็จแล้วจะได้เค้กไข่ที่ฟูนุ่ม เนื้อเค้กจะเป็นลายจุดๆตามภาพค่ะ ถ้าเราละลายมัทฉะด้วยน้ำร้อนก่อน เค้กก็จะเนียน อันนี้แล้วแต่ชอบ ส่วนตัวทำกินเองชอบแบบนี้ค่ะ