ซื้อผักเหมียงมาจากตลาดสดที่ชุมพร ราคากำละ 12 บาท ถูกมากๆ เมื่อเทียบกับราคาผักเหมียงที่ กทม. ที่ขายกันในราคา 150-160 บาท/กก.
จัดกา่าเลือกใบผักเมียง เฉพาะใบแก่ๆ (ใบอ่อนนำไปประกอบอาหารอย่างอื่น) นำไปคลุกแป้งสาลีบางๆ ให้ทั่ว เพื่อให้ชุบแป้งทอดกรอบได้ง่าย
ผสมแป้งทอดกรอบด้วยน้ำเย็นจัด
เอาใบผักเมียงคลุกแป้ง นำไปชุบแป้งบางๆ ลงไปทอด
ทานพร้อมน้ำจิ้ม
ข้อควรระวัง ห้ามนำใบอ่อนไปทอด เพราะจะหดเหลือใบเล็กมาก

 
1 ใบผักเหมียง ใบแก่
2 คลุกแป้งสาลีบางๆ 
3. ผสมแป้งทอดกรอบด้วยน้ำเย็นจัด
4. นำใบผักเหมียงคลุกแป้ง ชุบแป้งทอดกรอบบาง ๆ นำไปทอด
 


น้ำจิ้ม



 


สวัสดี