เมนูนี้ดัดแปลงมาจาก Bacon Explosion ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในประเทศสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 2008 จนปัจจุบันก็ยังเป็นที่กล่าวขานกับเบคอนสานเป็นแผ่นม้วนกับหมูบดปรุงรส สอดไส้ด้วยเบคอนทอดกรอบ ทาด้วยซอสบาร์บีคิวก่อนเอาไปอบหรือรมควันให้สุก อร่อยมาก ผมเองก็ทำทานทำแจกจ่ายหลายทีอยู่ แต่วันนี้เราจะดัดแปลงและย่อส่วนมันลงมาให้ทำง่ายๆทานง่ายๆ ยิ่งมีหม้อทอดไร้น้ำมันยิ่งง่ายเข้าไปอีกครับ มา วันนี้เรามาทำทานกันดีกว่า เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีจ้า


ส่วนประกอบผงบาร์บีคิว
- พริกไทยดำเม็ดสองช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี หนึ่งช้อนชา
- ผงปาปริก้าสองช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่ง ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย สองช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม หนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใบเสจ หนึ่งช้อนชา
- ใบมาจอแรม หนึ่งช้อนขา
- ใบทาราก้อน หนึ่งช้อนชา
- เทียนข้าวเปลือก (fennel seed) 1 ช้อนชา
อ่านมาถึงตอนนี้ท่านอาจจะกำลังด่าผมในใจว่าทำไมเครื่องเทศมันเยอะจังฟะ!! ไม่เป็นไรครับ อันไหนไม่มีไม่ต้องใส่ เอาหลักๆก็กระเทียม พริกไทย ปาปริกา เกลือ น้ำตาลก็พอเด้อ  ได้มาก็เอาใส่โถ ปั่นให้ละเอียด วันนี้ใช้ไม่หมดก็เก็บไว้ใช้ได้เป็นเดือนครับ

ลงโถ เตรียมปั่น

ปั่นๆๆๆ ให้ละเอียด

ได้แล้วจ้า ผงบาร์บีคิว KongCuisine#2

ส่วนประกอบอื่นๆ
- หมูบดครึ่งกิโล ถ้าจะซื้อมาบดเองแนะนำสันคอครับ
- เบคอน 5 เส้น เอายาวๆหน่อย ถ้าสั้นอาจจะต้องเพิ่มเป็น 10 เส้น
- เชดดาร์ชีส ขูดละเอียด 100 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส หั่นแท่ง แท่งละ 20 กรัม 5 แท่ง


วิธีประกอบ
- นำผงบาร์บีคิวที่เตรียมไว้จำนวน 3 ช้อนโต๊ะคลุกเคล้ากับหมูให้ทั่ว เสร็จแล้วพักใส่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมงให้รสชาติมันเข้าเนื้อ หรือพักข้ามคืนได้ยิ่งดีครับ


- พอหมักได้ที่ก็นำหมูหมูแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 100 กรัม แผ่เป็นแผ่นขนาดเท่าฝ่ามือ


- โรยเชดดาร์ชีสลงไป


- ตามด้วยมอสซาเรลล่าชีส


- ห่อให้เป็นแท่งกลมๆยาวๆ ดูให้ชีสอยู่ตรงกลางนะจ๊ะ


- พันด้วยเบคอนจากหัวจรดท้ายโลด พร้อมเข้าหม้อทอด



- อบด้วยไฟกลางอ่อน 10 นาที ครบสิบนาทีกลับด้าน อบต่ออีกสิบนาที (ของผมตั้งไว้ที่ 140 องศาเซลเซียส แต่หม้อแต่ละรุ่นมันร้อนไม่เท่ากันก็ต้องสังเกตดูนะครับ อย่าให้ร้อนไป เนื้อจะแห้ง ชีสไหลออกหมดจ้า) อันนี้เพื่อให้หมูสุกครับ
- เร่งเตาอบด้วยไฟแรงสุด 3 นาที ครบแล้วก็กลับด้าน อบต่ออีก 3 นาทีเพื่อให้เบคอนที่เราพันไว้สุกกรอบสวยงาม



- เอาออกจากเตามาพักให้เย็นตัวลงสัก 10 นาทีค่อยทานนะจ๊ะ ขอบอกว่าถ้ามีมันบดจะเลิศมาก เข้ากันสุดๆ ถ้ามีซอสบาร์บีคิวจะเอามาทาเสียหน่อยก็ได้จ้า แต่ถ้าไม่มีก็ซอสมะเขือเทศโลด


เท่านี้ท่านก็จะได้ Bacon Dynamite เบคอนห่อหมูสับปรุงรสด้วยผงบาร์บีคิว สอดไส้ชีสเยิ้มมมม ข้างนอกกรอบ ข้างในชุ่มฉ่ำ หอมเครื่องเทศบาร์บีคิวไว้ทานกันแล้วววว



ลองทำทานกันดูนะครับ รับรองจะติดใจจ้า
#แก้คำผิด

#kongcuisine