ส่วนประกอบ 

1. ปลาทูทอด              2 ตัว 
2. กะทิ                       1 กล่อง 
3. พริกแกงเผ็ด           1-2 ช้อนโต๊ะ 
4. น้ำตาลทราย           1 ช้อนโต๊ะ 
5. น้ำปลา                   2-3 ช้อนโต๊ะ 
6. ใบมะกรูด 
7. พริกชี้ฟ้าแดงซอย

ขั้นตอนวิธีการทำ
1. ทอดปลาทูให้เหลืองกรอบ นำขึ้นพักน้ำมันไว้
2. เทกะทิครึ่งกล่องลงไปเคี่ยวให้แตกมัน และใส่พริกแกงเผ็ดลงไป
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา (ปรุงรสตามแต่ละคนชอบ)
4. เทกะทิที่เหลือลงไปเคี่ยวให้ได้ที่
5. นำปลาทูมาจัดจาน เทกะทิที่เคี้ยวเสร็จแล้วลงไป โรยหน้าด้วย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าซอย
6. เสร็จพร้อมเสริฟ