หาวิธีทำจาก กูเกิ้ล ค่ะ
"ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai)"
https://youtu.be/B7UDZbVu5SM
อาจต่างบ้าง  ไม่ตรงตามคลิปทั้งหมด   เพราะดูไว้หลายๆคลิป
คือดูจนเข้าใจ  ตอนทำจะไม่ได้เปิดดูทีละขั้นตอน  ลุยๆไปเลย
ในคลิปเป็นผัดไทยกุ้งสด  แต่ที่เราทำนี่เป็นธรรมดานะคะ  ใส่แต่กุ้งแห้งค่ะ

ภาพแรกเครื่องปรุง  
ไม่ได้เตรียมเส้นจันทน์ไว้  ก็ใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กธรรมดา
กุ้งแห้งแช่น้ำร้อนล้าง 2-3 น้ำ  ชิมดูให้หายเค็ม
เต้าหู้แข็งล้างหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 
ไชโป๊วแบบหวาน หั่นชิ้นเล็กๆ เช่นกัน
หอมแดงสับละเอียด
ถั่วงอก และ ใบกุยช่าย
น้ำซอสผัดไทย  (ไม่มีภาพตอนปรุง  ทำเก็บไว้หลายวันแล้ว)


ซอสผัดไทย  ส่วนผสมมีน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวจนงวดข้น 
แต่เราใส่ส่วนผสมเกิน  คือใส่กุ้งแห้งลงไปด้วย  (สงสัยคิดถึงน้ำปลาหวาน)
จริงๆไม่ต้องใส่นะคะ


ซอสพริกส่วนนี้ทำให้ผัดไทยมีสีสวย
ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ๋  แช่น้ำจนนิ่ม  ใช้แต่เนื้อพริกไม่ใช้เม็ดพริกข้างใน
ปั่นรวมกันหอมแดง  และน้ำมัน  แล้วผัดให้ซอสงวดข้นๆ
(ในคลิปมีเต้าเจียวขาวลงไปปั่นด้วย  แต่เราลืม  ไม่ได้ใส่ค่ะ)






เริ่มผัด  ดูตามภาพเลยนะคะ   






ตอนนำเส้นลงผัด  เติมน้ำเปล่าลงไปผัดกับเส้น  ก่อนที่จะใส่ซอสผัดไทย  


ใส่ซอสผัดไทย   ตามด้วยซอสพริก






ถั่วลิสงไม่มี  ใช้เม็ดมะม่วงฯแทน