สวัสดีค่า กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้ว วันนี้จะมาแชร์วิธีการทำ “ ไข่ลูกเขย” มีรสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม ครบ3 รส เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ


วัตถุดิบ
1. ไข่เป็ด 4 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 1 ชต.
3. น้ำตาลปี๊ป 3 ชต.
4. น้ำมะขามเปียก 4 ชต.
5. น้ำปลา 3 ชต
6. น้ำเปล่า 1 ชต.
7. หอมแดง 5 หัว
8. พริกแดงแห้ง 6-7 เม็ด
9. ผักชี 2 ต้น
10. น้ำมัน

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือดกะน้ำให้พอต้มไข่เป็ด
2. น้ำเดือดแล้วใส่ไข่เป็ดลงไปตามด้วยเกลือ จับเวลาต้ม 5 นาที


3. ครบ5 นาทีแล้วนำขึ้นมาน๊อคน้ำเย็น


4. ปลอกเปลือกไข่เตรียมทอด
5. ซอยหอมแดง และ หั่นผักชี เตรียมไว้


6. ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนทอดไข่ให้มีสีเหลืองสวย


7. เจียวหอมแดงให้กรอบ และ ตามด้วยทอดพริกให้หอม



8. เทน้ำมันออกเหลือน้ำมันติดก้นกะทะนิดหน่อยแล้วนำมาตั้งไฟอ่อน ทำซอสไข่ลูกเขยโดยใส่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย น้ำปลา และ น้ำเปล่า  ลงไปเคี่ยวให้เหนียวตามความชอบของเรา




9. นำมาจัดเสริฟโดยนำทุกอย่างที่เตรียมไว้มารวมกัน


10 พร้อมรับประทานได้เลยค่า

*  ใส่เกลือตอนต้มไข่ เพื่อจะได้ปลอกเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้น วิธีต้มไข่โดยละเอียดอยู่คลิปนี้ค่ะ
* สูตรนี้ใช้น้ำตาล2 อย่าง เพราะน้ำตาลแต่ละอย่างมีรสชาติหวานไม่เหมือนกัน แต่มารวมกันแล้วเข้ากันได้ดี
* เคี่ยวให้มีความหนืดพอประมาณอย่าหนืดเกินเพราะหากซอสไม่ร้อนแล้วจะหนืดขึ้นอีก
* หากใครชอบรสชาติไหน เปรี้ยว หวาน เค็ม ปรับ ได้ตามความชอบเลยค่า

เป็นยังไงบ้างค่าไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะสำหรับ “ไขาลูกเขย”  เพื่อนๆลองทำดูนะค่า^^ สำหรับคลิปนี้หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับเพื่อน ถ้ามีข้อผิดพลาดประการใดทรายขออภัยด้วยนะค่า