สวัสดีค่ะ Admins และ เพื่อนๆ นำภาพหมูกรอบ กรอบจริงเนื้อชุ่ม ฉ่ำ แกะสูตรจากเชฟเยอรมันมาฝากค่ะ #หมูกรอบสูตรเยอรมัน
เลือกหมูสามชั้นสำคัญไม่แพ้เทคนิคการทำให้หนังกรอบ พอง
เลือกหมูสามชั้นขนาดสี่เหลี่ยมจัตุรัส (เท่านั้น) เพื่อให้กรอบอร่อยเสมอกันทั้งชิ้น ที่สำคัญหมูต้องมีเนื้อมากและไขมันน้อย
ลักษณะเนื้อสัมผัส
เนื้อแน่นๆ แทรกไขมันนิดหน่อยให้ความชุ่มฉ่ำ
หนังต้องกรอบ เนื้อต้องนุ่ม ไม่เหนียวหรือแข็งกระด้าง เคี้ยวจะได้ยินเสียงหนังหมูกรอบกร๊วบ
เนื้อนุ่มๆ และหนังกรอบๆ กินจนเบรคแตก
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
นำพริก กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และ น้ำส้มสายชู ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วย ใบโหระพา และน้ำตาลปี๊บ เปิดเครื่องปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วก็ใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสิร์ฟคู่กับหมูกรอบได้เลย