อากาศร้อนแบบนี้มาทำ ลูกตาลอัญชัญลอยแก้วกันค่ะ

กระทู้สนทนา

ทำขนม วัตถุดิบทำขนม ของหวาน ขนมไทย

สวัสดีค่ะ ปลายฝนต้นหนาวแบบนี้ แต่อากาศร้อนก็ยังร้อนเหมือนเดิม มาทำลูกตาลอัญชัญลอยแก้วทานกันดีกว่าค่ะ

พอดีที่บ้านปลูกอัญชัญกลีบซ้อนกับใบเตยเองค่ะ วัตถุดิบเลยหาได้ง่าย

ส่วนผสม
ลูกตาลอ่อน
อัญชัญ
ขนุน
ใบเตย
น้ำตาลกรวด (ปริมาณตามใจชอบ)

เคล็ดลับ
1. จขกทเอาลูกตาลไปแช่แข็งไว้ 1 คืนค่ะ หลังจากนั้นจะสามารถลอกเปลือกออกมาได้ง่ายๆเลยค่ะ
2. ถ้าใช้ดอกอัญชัญสด ควรเอากลีบเลี้ยงกับเกสรของดอกอัญชัญออกก่อนนะคะ กลีบเลี้ยงจะทำให้ขนมมีรสเฟื่อน ส่วนเกสรถ้าใส่ลงไปในน้ำจะทำให้กรองออกยากค่ะ

ออ เราแวะซื้อลูกตาล เส้นขากลับจากชะอำค่ะ ทิ้งอันที่แก่ไปเยอะเหมือนกัน อยากจะเลือกซื้อลูกตาลแบบอ่อนที่ดีกว่าที่ขายข้างทางค่ะ ถ้าใครมีที่ซื้อ ช่วยแนะนำให้หน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ

คลิปวิธีทำแบบละเอียดค่ะ