ขนมปังมันม่วง
แป้งขนมปัง 190กรัม
แป้งเค้ก 15กรัม
ยีส 4กรัม
น้ำตาล 5กรัม
เกลือ 3กรัม
มันหวาน 230กรัม
นม 60กรัม
เนย 20กรัม

คัสตาร์ดวนิลา
ครีม 180กรัม
นม 200กรัม
ไข่แดง 6ฟอง
น้ำตาล 60กรัม
แป้งข้าวโพด 2ช้อนโต๊ะ
เนย 60กรัม

1 ทำขนมปัง:
        1.1 ผสมของแห้งทั้งหมด


        1.2 ใส่มันม่วงบด นมและเนย แล้วคลึงแป้งให้เนียน

        1.3 ปั้นโดว์ให้เป็นลูกกลม ใส่โถวแล้วว่างผ้าหรือแร๊พข้างบน รอขึ้นรอบที่ 1 ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง

2 ทำคัสตาร์ดวนิลา:
        2.1 ต้มครีมและนมด้วยไฟกลาง

        2.2 ผสมไข่แดง น้ำตาล และแป้งข้าวโพด

        2.3 เมื่อส่วนผสมครีมเริ่มเดือด ยกลงจากเตาแล้วค่อยเท่ลงไปในส่วนผสมไข่ ระหว่างนั้นให้คนไปด้วย

        2.4 นำส่วนผสมต้มด้วยไฟอ่อน - กลาง ให้คนตลอดเวลา จนได้ครีมที่ข้น แล้วใส่เนย

        2.5 พักคัสตาร์ดให้เย็นสนิท

3 ขึ้นรูปขนมปัง:
        3.1 เมื่อแป้งขึ้นเต็มที่แล้ว แบ่งโดวให้ได้ขนาดเท่าๆกัน

        3.2 ทำขนมปังให้เป็นลูกกลม แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดออกให้เป็นรูปวงกลม

        3.3 ตักคัสตาร์ดว่างตรงกลาง ประมาณ 1½ช้อนโต๊ะ

        3.4 ปิดขนมปังโดยนำ 4 ด้านมาประกบ แล้วกดให้ติดกัน อย่าให้มีรู

        3.5 โรยแป้งบางๆที่ก้นของโดว ก่อนว่างบนกระดาษไข

        3.6 รอแป้งขึ้นรอบ 2 ประมาณ 30 – 60นาที หรือจนกว่าจะขึ้น 2 เท่าตัว

4 ปิ้งขนมปัง:
        4.1 ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลาง
        4.2 แกะกระดาษไขออกจากขนมปัง แล้วว่างบนกระทะ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว อย่าใส่ขนมปังเยอะเกินไป     

        4.3 นำฝามาปิด ปิ้งประมาณ 4 – 6 นาที

        4.4 เมื่อปิ้งด้านแรกเสร็จ ผลิกด้านแล้วปิ้งต่อ 4 – 6 นาที