วันนี้ป้าขอเสิร์ฟเมนู"เค้กส้ม ไตรแองเกิ้ลสแน็คชีส "กินคู่กับชากาแฟ มันเข้ากันเหลือเกิน ใครชอบเมนูส้มๆห้ามพลาดนะคะ

กระทู้สนทนา

เบเกอรี่ ของหวาน สูตรของหวาน วัตถุดิบทำขนม ทำขนม

เค้กส้ม ไตรแองเกิ้ลสแน็คชีส

ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์
(ส่วนของไข่แดง)
1. ไข่แดงเบอร์ 2 4 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. แป้งเค้ก 100 กรัม
4. เกลือป่น 1/8 ช.ช.(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
5. น้ำมันพืช 45 กรัม
6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 75 กรัม
7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช.
8. สีผสมอาหาร สีส้ม

(ส่วนของไข่ขาว)
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 45 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

แยมส้ม 80 กรัม
ไตรแองเกิ้ลสแน็คชีส 4 ชิ้น

ลิ้งวิธีทำ

วิธีทำ
1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากัน แล้วใส่น้ำ น้ำมันพืชและกลิ่นส้มลงไป ตีจนเข้ากันดี

2.ใส่แป้ง(ป้าร่อนไว้แล้ว) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีตะล่อมจนเข้ากัน

3.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน แล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง

4.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

5.เทใส่พิม์ที่เตรียมไว้(พิมพ์รองด้วยกระดาษไข อย่าลืมทาไขมันหรือเนยบนถาดด้วยนะคะก่อนเอากระดาษไขรอง)
แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง
แบ่งไตรแองเกิ้ลสแน็คชีสเป็น 2 ส่วน แล้วนำไปวางรอบๆด้านบนเค้ก
อบอุณหภูมิ 170 ํ C ไฟบน-ล่าง
ปิดพัดลม เป็นเวลาประมาณ 50-60 นาที