ลูกเล็กๆพอคำ หมู เนื้อ ไก่ หรือ ปลา จะปรุงเช่นใด ทอด ปิ้ง นึ่ง ลวก นี้คืออาหารว่างที่ยอดฮิต นั้นคือลูกชิ้นนั้นเอง เราเคยสงสัยไหม อะไรคือเสน่ย์ของเจ้าเนื้อก้อนน้อยนี้ คงทั้งสี ความหลากหลายในการแปลรูป ทำให้ดึงดูดเรา แต่ที่น่าระวังก็มีใครไตร่ตรอง
1) น้ำมันที่ทอด สังเกตว่าไม่เก่า สียังใส ไม่มีควันขึ้น
2) เตาปิ้งอันนี้ไม่ค่อยน่ากังวลเท่ากับการปรุงอย่างอื่น แต่อย่าปิ้งจนมีจุดดำ หรือไม่ก็ควรตัดออก
3) หม้อสำหรับลวกจิ้ม ควรต้มน้ำให้ร้อนเดือดก่อน ถึงลวก เมื่อไม่ใช้ ควรปิดฝาให้มิดชิด
4) ตู้เก็บลูกชิ้น ควรสะอาด ปิดมิดชิด ไม่มีมุมที่น้ำขังนานๆ หรือสนิม ถ้ามีการแช่น้ำแข็ง ถ้าแก้ได้ ควรเอาน้ำแข็งใส่ถุงพลาสติก ไม่ให้มีการสัมผัสโดยตรงกับตัวลูกชิ้น
5) ลูกชิ้นส่วนมากจะมีสารบอแรกซ์ผสมอยู่ซึ่งใช้ เป็นส่วนประกอบของยาฆ่าเชื้อ สารฆ่าแมลง เพื่อให้หยุ่นกรอบคงตัวได้นานไม่บูดเสียง่าย
มีสารกันบูดหรือกรดเบนโซอิก แม้จะมีการอนุญาตให้ใช้ในปริมาณจำกัดตามกฎหมาย แต่ถึงแม้กินในปริมาณมากๆจะส่งผลต่อการทำงานของไต 
6) น้ำจิ้มมีหลากหลายรส อย่างน้ำจิ้มที่ข้นๆใส่น้ำมะขาม หรือ หรือแบบ ซีฟูด ที่ใส่น้ำมะนาวเทียมซึ่งมีวิตามินซีอยู่ เมื่อวิตามินซีเจอกับกรดเบนโซอิก จะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งเรียกว่าเบนซีนและยังมีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคพากินสันหรือสมองเสื่อมได้
7) ผักเคียงสองอย่างยอดฮิตก็คงเป็น แตงกวา กับ กระหล่ำปลี ซึ่งสองอย่างนี้ ติดอันดับผักที่โดนถนอมด้วยยาฆ่าแมลงเยอะมาก ควรล้างให้สะอาด ให้ดี เพียงซื้อ แบกกิ้งโซดามา หนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำยี่สิบลิตร แช่ ยี่สิบนาที แล้วล้างน้ำออก

ด้วยเนื้อหมูเนื้อไก่ในปัจจุบัน เราจะเจอสารเร่ง และโฮโมนในเนื้อสด แล้วเมื่อนำมาแปลรูป ถูกเพิ่มด้วย บอแรกซ์ สารกันบูด ดินประสิว อื่นๆอีกมากมาย มันไม่ใช่ว่าจะทานไม่ได้เลย แต่ควรทานแต่พออยาก ไม่ใช่ทดแทนอาหารมื้อหลักเป็นประจำ

เราไม่ได้อยากให้มานั่งกลัว หรือ ว่าจิตหลอน แต่เนื้อหานี้ในบางทีอาจจะมีประโยชน์สำหรับคนบางคน ที่จะมีอาการแพ้ง่าย จะได้ระวัง หรือถ้าอาหารเป็นพิษ จะได้พอหาต้นตอได้ง่ายขึ้น เท่าที่ตั้งกระทู้มา เห็นส่วนมากจะ มองเป็นเรื่องกลัวเกินเหตุ ถ้ามันไม่เกิดกับตัวเอง หรือคนรอบข้าง มันก็เป็นแค่กระทู้ไร้สาระ ถ้าตอนนี้ คุณทราบ แล้วเห็น จะปล่อยให้คนที่คุณรักทานอย่างสบายใจไหม แค่อันไหนเลี่ยงได้ ก็ขึ้นกับการตัดสินใจของท่านเอง