ใครชอบทานต้มแซ่บกระดูกอ่อนบ้างคะ จขกท. ชอบมากกกกก เพราะรสชาติเปรี้ยวๆเผ็ดๆ บวกกับความกรุบกรอบของกระดูกอ่อน ทำเอาเพลินเติมข้าวไปหลายจานเลยทีเดียวค่ะ แต่ไม่รู้ทำไมเดี๋ยวนี้ต้มแซ่บอร่อยๆถึงหายากนักก็ไม่รู้ อย่างวันก่อนไปทานร้านดังที่เค้าว่าอร่อยนักอร่อยหนา ผลคือมีแต่มันหมูลอยฟ่องกับน้ำซุปรสชาติไม่ไปทางไหนเลย แถมยังมีแต่เนื้อเหนียวๆหากระดูกอ่อนแทบไม่เจออีกต่างหาก ฮืออโดนหลอก เสียใจหนักมากกก
     ไหนๆก็หาร้านอร่อยยากแล้ว ลองมาทำเองเลยแล้วกัน วันนี้เลยจะมาทำเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน ให้สมกับความแค้นที่สั่งสมไว้ เรื่องกินเรื่องใหญ่ค่ะ5555 จริงๆต้มแซ่บต้องมีพริกแห้ง ข้าวคั่ว พริกป่น แล้วก็ต้องเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกค่ะ แต่เราเป็นมนุษย์คอนโดเลยใช้วัตถุดิบตามมีตามเกิดอ่ะค่ะ แฮ่ๆ ผิดพลาดตรงไหนขออภัยด้วยนะค้า ><


วัตถุดิบ

- กระดูกอ่อน จขกท. เลือกใช้กระดูกซี่โครงอ่อนนะคะ แต่ถ้าใครชอบเอียเล้งก็ใช้ได้เช่นกันจ้า
- มะนาว พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีใบเลื่อย
-ซุปก้อน เครื่องปรุงรส เกลือ น้ำปลา





     ขั้นแรกให้ทุบข่ากับตะไคร้ อย่าให้แหลกมากนะคะ จขกท. ใช้ขวดซอสหอยนางรมทุบเอาค่ะ ก้นมันหนาดี555



     ส่วนพริก ถ้าใครไม่อยากแสบมือแนะนำให้เอาพริกใส่ถุงพลาสติกแล้วเอาของแข็งๆมาทุบเอานะคะ



     เอาขิง ตะไคร้ ใบมะกรูดใส่ลงหม้อ พร้อมกับเกลือประมาณ1ชช. เพื่อให้น้ำซุปใส จากนั้นตั้งไฟรอเดือด



     พอเดือดแล้วใส่กระดูกอ่อนลงไปเลย



     รอให้เดือดอีกรอบใส่ซุปก้อน อย่าลืมหมั่นช้อนฟองออกนะคะ



     จากนั้นปิดฝาตั้งไฟอ่อน กะเวลาประมาณ1 ชั่วโมงนะคะ




.



.


.


1 ชม. ผ่านไป


.

.


เนื้อเปื่อยกำลังดีเลยค่ะ

     

     ตักใส่ชาม ปรุงรสด้วยพริก มะนาว น้ำปลา



     ตามด้วยผักชีใบเลื่อย พร้อมแซ่บแล้วคร้าาาา ><



     ซูมๆ ขออภัยนะคะรูปเบลอไปนิดนึง หิวมือสั่นแล้วค่ะ55



     เปื่อยกำลังดีค่ะ



     ทานกับข้าวสวยร้อนๆ จานเดียวไม่เคยพอ มาแซ่บด้วยกันนะคะ