สวัสดีค่ะ นานๆจะมาสักที เพราะช่วงนี้งานเยอะมากจนหัวหมุนไปหมด จนบางทีไม่รู้จะเริ่มทำอะไรก่อน ความจริงไม่ควรจะนำเสนอเมนูนี้ช่วงนี้เลย เพราะปกติเข้าพรรษา เราจะกินมังสวิรัติ แต่วันนี้ขัดคำร้องของคนในบ้านไม่ได้ คนในบ้านอยากกินเพราะอย่างที่บอกงานยุ่งมากจนไม่ค่อยมีเวลาทำกับข้าวให้คนในบ้านกิน ก็เลยต้องเอาใจกันหน่อยเดี๋ยวสาวๆงอนละจะยุ่ง มาเข้าเมนูกันเลยละกันค่ะ สาวๆอยากกินอะไรเเซ่บๆ เลยขอเมนูไก่ทอดกับต้มแซ่บกระดูกอ่อน ไก่ทอดนี่ไม่ยากจับคลุกๆน้ำปลาละก็ทอดเลย จบข่าวปิ๊งก็จบไปหนึ่งเมนู แต่ไอ้ต้มแซ่บนี่สิ เรากินมังสวิรัติอยู่จะชิมยังไง แต่แค่มีตัวช่วยให้น้ำซุปอร่อยก็ออกมาแซ่บได้ถูกใจสาวๆค่ะ



มาดูกันว่าเราทำยังงัย
ต้มเเซ่บกระดูกหมูอ่อน
ในส่วนของน้ำซุป
น้ำสะอาด 1 ลิตร  เราใช้น้ำกรองธรรมดานี่เเหละ
กระดูกหมูอ่อน 200 กรัมแต่เราไม่มีเวลาเดินตลาดเลยได้กระดูกหมูโลตัสแพ้คๆมาไม่อ่อนเเต่ก็ไม่ถึงกับแก่มาก
ข่าแก่ 2-3 แว่น
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
รสดีซุปก้อน
เกลือป่น 1/2 ชช

เครื่องปรุงรส
พริกขี้หนูสวน
น้ำปลา
ข้าวคั่ว
น้ำมะนาว
พริกป่น
ผักสำหรับโรย (ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)


เตรียมของพร้อมก็เริ่มปฏิบัติการได้
ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนเดือด ใส่ตัวช่วยทำน้ำซุปของเรา รสดีซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน


ตามด้วย ข่าแก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือป่น


จากนั้นใส่หมูลงไป


รอให้น้ำซุปเดือดหมูสุกเปื่อยละก็ปรุงรส ใส่น้ำปลานิดหน่อย ข้าวคั่ว ลงไป รอให้เดือดอีกสักพักยกลงใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนู พริกป่น เรียกสาวๆมาชิมว่าถูกใจมั้ย ก็โรยผักตักเสริฟได้เลย


ปรุงรสพร้อมเสริฟแล้ว


เป็นงัยคะหน้าตาพอจะรับประทานได้หรือเปล่ากับต้มแซ่บกระดูกหมูเมนูร้องขอของสาวๆที่บ้านในวันที่เรากินมังสวิรัติแต่ก็ทำได้แค่ต้องมีตัวช่วยเป็นซุปก้อน สุดท้ายแถมๆค่ะ ไก่ทอด