แบ่งปัน เมนูอาหารมื้อดึกจานร้อน "โจ้กมันกุ้ง กับไข่ดาวเค็ม"

กระทู้สนทนา

วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันเมนูอาหารจานร้าน สำหรับมื้อดึกๆ ตอนหิวๆ แล้วไม่รู้จะกินอะไร "โจ้กมันกุ้ง กับไข่ดาวเค็ม" เมนูนี้ใช้ของที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน เช่นพวก ไข่ดาวเค็ม หรือ มันกุ้ง กุ้งแห้งพวกนี้ เก็บไว้ได้ใช้ในยามหิว

จานนี้พอดีได้ข้าวใหม่มาจากเพื่อน มีกลิ่นหอมมากมาย เลยเอามาผสมกับข้าวเหนียวสักหน่อย ก็ไม่ต้องแช่อะไร ต้มได้เลย กินกับไข่ดาวเค็มก็จะได้ความเค็มๆ มันๆ ของไข่ และเพิ่มความหอมของมันกุ้ง กับกุ้งแห้งสักหน่อย ใจอยากได้ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ มีแค่ไข่ดาวเค็มๆ จริงๆ เดิมตั้งใจเอาหนำเลี้ยบสับลงไปอีกสักหน่อย แต่ดันหมดพอดี

จริงๆ ผักรองเช่นผักกาดหอม ผมว่ามันคือสิ่งคู่กันกับคั่วไก่ และโจ้ก อันนี้ความเห้นส่วนตัวนะครับ สังเกตว่าไปกินโจ้กที่ร้านอร่อยดี แต่เวลาทำอยู่กับบ้านมันเหมือนขาดอะไร ส่วนนึงคือความหอมของผักกาดหอมเวลาโดนความร้อน อยู่ใต้ชามโจ้กนั่นแหละครับ เวลากินแล้วมันจะหอมเฉพาะตัวของเค้าเลย ลองสังเกตดูครับ

ส่วนผสม
1. ข้าวหอมมะลิ 100 กรัม  ถ้าได้ข้าวใหม่ก็จะยิ่งดี
2. ข้าวเหนียว 50 กรัม
3. มันกุ้งแบบกระปุก  1 ช้อนชา
4. กุ้งแห้ง 1 กำมือหลวม
5. ขิงซอย
6. ขิงหั่นแว่น 1-2 แว่น
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. ผักกาดหอม

ข้าวหอมมะลิ (ข้าวใหม่)

ข้าวเหนียว

ขิงแว่น

ขิงซอย

ไข่ดาวเค็ม

มันกุ้ง

วิธีทำ
1. ตักข้าว และข้าวเหนียวซาวน้ำออก แล้วต้มเข้าด้วยกันเลย ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และใส่ขิงลงไปสัก 1 แว่น ต้มจนเม็ดข้าวนิ่ม

2. ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด หรือถ้ามีเวลาก็เคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้แตกเอง แต่อาจจะใช้เวลาสักนิดนะครับ

3. เตรียมน้ำอีกหม้อนึงไว้ สักประมาณครึ่งลิตร ต้มกุ้งให้นิ่มและได้กลิ่น นำกุ้งแห้ง ใส่น้ำเล็กน้อยไปปั่นให้ละเอียด

4. ผสมมันกุ้งเข้ากับกุ้งแห้งที่ปั่นละเอียด

5. เทส่วนผสมมันกุ้งกับกุ้งแห้งบด ลงไปในน้ำซุป

6. ตักข้าวที่ต้มไว้ลงมาผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวไปถ้าดูว่าใสไปก็ใส่ข้าวเพิ่มได้ ตัวโจ้กก็จะกลายเป็นสีออกส้มๆ ของมันกุ้งสักนิด ใส่เยอะก็จะส้มเยอะหน่อย อร่อยนะครับ