วันนี้มาดูวิธีทำน้ำพริกกะปิ ซึ่งเป็นเมนูที่หลายๆคนคิดว่า ฉันทำไม่อร่อยแน่ ๆ แต่อยากให้ลองเปลี่ยนความคิดดูนะครับ การทำน้ำพริกกะปินั้น ดูภาพรวมแล้วมันง่ายกว่าการต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซะอีก ไม่เชื่อลองมาดูกันครับ


เครื่องปรุง และวัตถุดิบ
1. พริกขี้หนูสด
2. กระเทียม
3. มะนาว
4. กะปิ (กะปิสำคัญที่สุดในการทำน้ำพริก เลือกที่หอม ๆ ไม่เหม็น ไม่เค็ม สีไม่ดำ) กะปิสำคัญมาก กะปิไม่อร่อย ทำยังไงน้ำพริกก็ไม่มีทางอร่อยนะครับ เวลาเดินตลาดให้ชิมก่อนซื้อนะครับ เจอแบบเค็มปี๋ สีดำคล้ำเกินไป กลิ่นไม่หอมอย่าไปซื้อครับ
5. น้ำตาล / ผงชูรส ตามชอบครับ


ขั้นตอน และวิธีทำ
1. นำกระเทียมลงตำในครก ตำให้แหลก

2. น้ำกะปิลงตำกับกระเทียมจนเข้ากัน

3. ใส่พริกขี้หนูสดลงตำ ตำให้แหลกเข้ากับกระเทียม และกะปิ

4. บีบน้ำมะนาวสด จากลูกมะนาว ใส่ลงไป

5. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงชูรสอูมามิ๊

6. ใส่น้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วแต่ว่าใครชอบข้นน้อย เหลวมาก

7. คลึงให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ก็เสร็จเรียบร้อย



วิดีโอ การปรุงเมนูนี้