อินทผาลัมสับชิ้นเล็ก 70 กรัม
แครอทฝอย 170กรัม
แป้งเค้ก 130กรัม
เบคกิ้งโซดา 1/2ช้อนชา
ผงฟู 3/4ช้อนชา
เกลือ 1/4ช้อนชา
ผงพะโล้ 1ช้อนชา
ผงอบเชย 1ช้อนชา
ไข่ 2ฟอง
น้ำตาล 70กรัม
น้ำตาลแดง 50กรัม
น้ำมัน 120กรัม
วนิลา 7กรัม

1. เปิดเตาอบ 180องศา และเตรียมพิม 3 ปอนด์ ทาน้ำมันให้ทั่วพิมและรองแผ่นกระดาษไข
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางให้ขึ้นฟู แล้วใส่น้ำมันกับวนิลาตีต่ออีก 30วินาทีให้ทุกอย่างเข้ากัน
3. ร่อนของแห้งลงโถไข่ผสมให้เข้ากัน ใส่อินทผาลัมและแครอทลงในโถ อย่าผสมเยอะเกินไปจนไข่ฟีบ นำเค้กใส่พิมพ์แล้วนำอบ 25 – 30นาทีหรือจนกว่าจะสุก
4. เมื่ออบเสร็จให้นำออกมาพัก 20นาทีก่อนนำออกจากพิมพ์แล้วพักต่อตนกว่าจะเย็นสนิท