เนื่องจากว่าเพิ่งได้ทำการย้ายที่ทำขนมใหม่ค่ะ ด้วยความจำเป็น ตึงต้องมาทำในห้องที่หลังคาต่ำ ไม่มีฝ้า อุณหภูมิ ในห้องจะสูงมาก ประมาณ 30-35 C เลยทีเดียว คือถ้าดปิดห้องมาทำตอนบ่ายๆ นี่ต้องพอผ้าเช็ดหน้าค่ะ
พอเอาเนยออกจากตู้เย็นปั๊บ ไม่เกิน 5 นาทีเนยนิ่มค่ะ ตัดชั่งยังไม่ทันเสร็จก็เละเทะ
ทีนี้พอเตรียมไข่ ภาชนะสะอาดเอี่ยม แห้งสนิท ไข่ไม่แช่เย็น ไข่ค่อนข้างใหม่ทีเดียว
ตีสปีดสูงสุด ปาดหัวตะกร้อด้วย sp
ตีไปจนเป็นครีมข้น ก็จัดการใส่ส่วนผสมที่เหลือ
แต่แบทเทอร์ มันเริ่มเหลวขึ้นเรื่อย
แต่ต่างกันมากกับตอนทำในห้องแอร์ค่ะ
ซึ่งจะได้แบทเทอร์เป็นครีมข้นเลย
รบกวนเพื่อนๆพี่ๆ ช่วยด้วยค่ะ