สวัสดีห้องก้นครัว.... วันนี้จะมีเมนูเย็นๆเอาใจคนรักทุเรียนกันครับ ถ้ากินทุเรียนสดๆมันร้อนใน ก็ทำให้มันเป็นไอติมสิครับจะได้เย็นข้างในแทน 555


            พอดีที่บ้าน จขกท.มีทุเรียนหมอนทองต้นนึง ลูกมันหล่นทุกวันเลย วันละลูก 2 ลูก พอหลายๆวันเข้าก็กินไม่ทัน ประกอบกับคนที่บ้านของ จขกท.จะชอบกินทุเรียนสุกที่หล่นจากต้นด้วย มันจะสุกแบบกำลังดี(แต่บางท่านอาจจะไม่ชอบทานแบบนี้) จึงเก็บไว้ได้ไม่นาน ดังนั้น จึงบังเกิดเป็นเมนูนี้ครับ จะได้เก็บไว้กินยาวๆ โดยไอติมของจขกท.นี้จะไม่ไม่เติมสี ไม่แต่งกลิ่น และ ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอติม แล้วคุณจะลืมไอติมทุเรียนตามตู้กระจกในร้านสะดวกซื้อไปเลยล่ะครับ


ส่วนผสม
1.ทุเรียนสุก 1ลูกครึ่ง (ลูกละ 2โลกว่าๆ)
2.วิปครีมแท้ 1 ถ้วยตวง
3.หัวกะทิสด 1 ก.ก.
4.น้ำตาล เล็กน้อย
5.เกลือ เล็กน้อย
6.เครื่องปั่นน้ำผลไม้

วิธีทำง่ายมาก แต่อาจใช้เวลานานหน่อย
ตวงวิปครีม 1 ถ้วยตวงใส่โถปั่นต่อด้วยแกะเนื้อทุเรียน เลือกส่วนที่เป็นเนื้อสีเหลืองนวลใส่โถปั่น ส่วนเนื้อขาวๆที่ติดกับขั้วเม็ดไม่ใช้ครับ จะทำให้ไอติมเราสีไม่สวย แต่ก็เลือกครับ เลือกใส่ปากเลย จะทิ้งก็เสียดาย ช่วงนี้ทุเรียนแพ๊ง แพง ถ้าเนื้อทุเรียนเยอะ และนม1ถ้วยมันดูน้อยไม่น่าจะปั่นได้ให้เติมหัวกะทิเล็กน้อย ใส่ไม่ต้องเยอะครับ พอปั่นทุเรียนจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันได้


เติมน้ำตาลเล็กน้อย ที่เททั้งถุงในภาพนี่ เทไม่หมดนะครับ ใช้นิดเดียวครับ เพราะทุเรียน 2 ลูกนี้หวานเยอะอยู่แล้ว ตัดหวานด้วยเกลือ 1 หยิบ แล้วลองชิมดู


ปั่นต่อให้น้ำตาล-เกลือ เป็นเนื้อเดียวกับทุเรียน

เทในภาชนะแล้วเติมหัวกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน แร็ปแล้วเข้าช่องฟรีสครับ

พอไอติมของเราแข็งให้เอาเอาออกมาขูด ขูดทุกๆ 2-3 ชม ซัก 2-3 รอบเพื่อให้เนื้อไอติมเราเนียน นุ่ม ประหนึ่งทำมาจากเครื่องทำไอศครีมนำเข้า

หน้าตาก็จะน่าทานแบบนี้ ทานกับข้าวเหนียวก็เข้ากั๊น เข้ากัน

เรียบร้อยครับ ไอติมกะทิทุเรียน เป็นงานผักชีโรยหน้ามากๆ ไม่ได้รีบอะไรหรอกครับ
แต่พอดีที่บ้านจขกท.ใบมิ้นท์ก็ไม่มี เชอรี่ก็หาไม่ได้ ก็เลยใช้ผักชีนี่แหละครับ สวยงามตามท้องเรื่อง เข้ากับภาษิตไทยได้อีก