กบนำมาต้มแซบใส่ยอดมะขามอ่อน

ที่บ้านมีต้นมะขามอยู่ทางหลังบ้าน เดินผ่านไปเห็นต้นมะขามเริ่มแตกยอดอ่อน ก็นึกถึงอาหารพวกต้มยำ ต้มแซบทั้งหลายที่ใส่มะขามอ่อนเพื่อเอารสเปรี้ยวขึ้นมาทันที

พอวันหยุดตอนเช้าก็ไปตลาดยิ่งเจริญ  จัดการซื้อกบตัวใหญ่มา 1 กก. ราคา 120 บาท ได้กบมา 5 ตัว เอามาทำ ต้มแซบกบใส่ใบมะขามอ่อน

ต้นมะขาม ยอดมะขาม

ซื้อกบตัวใหญ่มา 1 กก. ราคา 120 บาท จากตลาดยิ่งเจริญ ได้กบมา 5 ตัว

ตั้งหม้อ ใส่น้ำ หอมแขก (แทนหอมแดง) ตระใคร้ ข่าแก่ ำต้มให้เดือด

ใส่กบ พอเดือด ใส่ ยอดมะขาม ใบมะกรูด

ใส่พริกแห้ง ต้มไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เนื้อกบเปื่อย  ปรุงรสให้มีรสเปรี้ยวจัดนำ ตามด้วยรสเผ็ดๆ เติมเกลือและน้ำปลาสำหรับรสเค็ม  ต้องปรุงให้มีรสจัดตามแบบฉบับต้มแซบ


เป็นกับแกล้มได้อย่างเลิศ

หมายเหตุ
ต้มแซบตามปกติจะโรยหน้าด้วยฝักชีฝรั่ง แต่พอเป็นต้มแซบที่ใช้ใบมะขามอ่อนนี้ รู้สึกว่ามันไม่เข้ากัน เลยไม่ได้ใส่

สวัสดี