บอสพาชิม : Pari Izakayaสุดมินิมอล (Chiangmai,Thailand)
Pari น่าจะเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ฮอตที่สุดในเชียงใหม่ในเวลานี้ ปาริ เกิดจากหมู่บ้านปาริชาตในจังหวัดเชียงใหม่ ที่กลุ่มหุ้นส่วนของร้านได้เติบโตและใช้เวลามาด้วยกัน และล่าสุดทางร้านได้ติดมิชลินไกด์เป็นที่เรียบร้อย
ร้านกินดื่มIzakaya กลิ่นอายไทยสุดมินิมอลแห่งนี้ มีอาหารที่น่าสนใจและเข้าใจง่าย เน้นโชว์คุณภาพของวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของไทย มีการแต่งรสที่ไม่มาก แต่ที่แน่ๆนี่จองยากจริงๆ ในวันนี้ผมได้ลองสั่งหลายเมนูเลยครับ แนะนำให้ค่อยๆทยอยสั่งเพื่อมาแกล้มกับสาโทคุณภาพดีที่มีหลายตัวให้เลือกสรร
จานแรกผมสั่งเป็นปลากระมง กับซอสพอนซึ ข้างบน on top ด้วยหอมใหญ่สไลด์และยอดมะขามป่น จานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างซาซิมิแบบญี่ปุ่นที่มีกลิ่นอายไทยๆ โดยปลานั้นมีคุณภาพที่ยอดเยี่ยมเนื้อหวานและหนึบ โดยเชฟนำปลาจากพังงามาอิเคะจิเมะและ ชินเคะจิเมะ’ก่อนดรายเอจเเละคอมบุจิเมะเพื่อเพิ่มความอุมามิในเนื้อปลาก่อนเสิร์ฟ ซอสมีความเปรี้ยวอ่อนๆหวานนิดๆไม่กลบรสตามธรรมชาติของปลา น้ำมันซ่อมซ่านำช่วยเพิ่มมิติให้กับซอสได้อย่างน่าสนใจ หอมใหญ่และยอดมะขามนั้นให้กลิ่นฉุนและเปรี้ยวอ่อนๆเข้ากันได้ดีเลยครับ อร่อย
จานต่อมาที่ผมเลือกสั่งเป็นข้าวญี่ปุ่นผัดแฮมยูนานกับข้าวโพดข้าวเหนียว(ข้าวสาลีดอย) จานนี้ตัวข้าวหอมเลย ข้าวโพดมีความนุ่มเหนียวกว่าตัดกับรสเค็มของแฮม เป็นจานอาหารง่ายๆที่ทำให้หัวใจพองโตครับนุ่มเหนียว
เต้าหู้คลองแงะทอด เชฟนำเต้าหู้จากจังหวัดสงขลา ไปทอดออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม Texture นั้นดีมากๆครับมีความเบาผิวกรอบบางๆไม่เหนียวเลยข้างในมีความละลายนิดๆ กลิ่นถั่วเหลืองอ่อนๆ เสิร์ฟแบบญี่ปุ่นโดยมีซอสและต้นหอม กับคัทสึโอะบุชิ และซอสที่มีความคล้ายกับซอสเทอริยากิ
ไก่ย่างและปลาหมึกย่าง เชฟเลือกใช้ ไก่ออแกร์นิคจากแทนคุณฟาร์มและปลาหมึกสดจากจังหวัดพังงา นำมาย่างบนเตาถ่านปรุงรสด้วยเกลืออ่อนๆ รับประทานกับยูสุโคโช จานนี้ทั้งไก่และปลาหมึกนั้นเป็นของคุณภาพดี และย่างออกมาได้สุกกำลังดีปลาหมึกไม่เหนียวไก่เนื้อเด้งผิวกรอบ แต่โดยส่วนตัวแล้วอาจจะด้วยความเร่งรีบและปริมาณลูกค้าที่มากในวันนั้น ทำให้ตะแกรงที่ใช้ปิ้งอาจจะถูกละเลยไปบ้างจนมีน้ำมันtarติดค่อนข้างเยอะ ซึ่งหากกินแบบสังเกตจริงๆจะเจอรสขมที่ปลายลิ้น
อาหารอาจจะดูเรียบง่ายแต่ประสบการณ์ในมื้อนี้นั้นสนุกสนานและอิ่มอร่อยหากผมกลับมาเชียงใหม่ ก็คงกลับมาที่ร้านแห่งนี้อีกครั้งแน่ๆครับ
[CR] บอสพาชิม : Pari Izakayaสุดมินิมอล (Chiangmai,Thailand
Pari น่าจะเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ฮอตที่สุดในเชียงใหม่ในเวลานี้ ปาริ เกิดจากหมู่บ้านปาริชาตในจังหวัดเชียงใหม่ ที่กลุ่มหุ้นส่วนของร้านได้เติบโตและใช้เวลามาด้วยกัน และล่าสุดทางร้านได้ติดมิชลินไกด์เป็นที่เรียบร้อย
ร้านกินดื่มIzakaya กลิ่นอายไทยสุดมินิมอลแห่งนี้ มีอาหารที่น่าสนใจและเข้าใจง่าย เน้นโชว์คุณภาพของวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของไทย มีการแต่งรสที่ไม่มาก แต่ที่แน่ๆนี่จองยากจริงๆ ในวันนี้ผมได้ลองสั่งหลายเมนูเลยครับ แนะนำให้ค่อยๆทยอยสั่งเพื่อมาแกล้มกับสาโทคุณภาพดีที่มีหลายตัวให้เลือกสรร
จานแรกผมสั่งเป็นปลากระมง กับซอสพอนซึ ข้างบน on top ด้วยหอมใหญ่สไลด์และยอดมะขามป่น จานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างซาซิมิแบบญี่ปุ่นที่มีกลิ่นอายไทยๆ โดยปลานั้นมีคุณภาพที่ยอดเยี่ยมเนื้อหวานและหนึบ โดยเชฟนำปลาจากพังงามาอิเคะจิเมะและ ชินเคะจิเมะ’ก่อนดรายเอจเเละคอมบุจิเมะเพื่อเพิ่มความอุมามิในเนื้อปลาก่อนเสิร์ฟ ซอสมีความเปรี้ยวอ่อนๆหวานนิดๆไม่กลบรสตามธรรมชาติของปลา น้ำมันซ่อมซ่านำช่วยเพิ่มมิติให้กับซอสได้อย่างน่าสนใจ หอมใหญ่และยอดมะขามนั้นให้กลิ่นฉุนและเปรี้ยวอ่อนๆเข้ากันได้ดีเลยครับ อร่อย
จานต่อมาที่ผมเลือกสั่งเป็นข้าวญี่ปุ่นผัดแฮมยูนานกับข้าวโพดข้าวเหนียว(ข้าวสาลีดอย) จานนี้ตัวข้าวหอมเลย ข้าวโพดมีความนุ่มเหนียวกว่าตัดกับรสเค็มของแฮม เป็นจานอาหารง่ายๆที่ทำให้หัวใจพองโตครับนุ่มเหนียว
เต้าหู้คลองแงะทอด เชฟนำเต้าหู้จากจังหวัดสงขลา ไปทอดออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม Texture นั้นดีมากๆครับมีความเบาผิวกรอบบางๆไม่เหนียวเลยข้างในมีความละลายนิดๆ กลิ่นถั่วเหลืองอ่อนๆ เสิร์ฟแบบญี่ปุ่นโดยมีซอสและต้นหอม กับคัทสึโอะบุชิ และซอสที่มีความคล้ายกับซอสเทอริยากิ
ไก่ย่างและปลาหมึกย่าง เชฟเลือกใช้ ไก่ออแกร์นิคจากแทนคุณฟาร์มและปลาหมึกสดจากจังหวัดพังงา นำมาย่างบนเตาถ่านปรุงรสด้วยเกลืออ่อนๆ รับประทานกับยูสุโคโช จานนี้ทั้งไก่และปลาหมึกนั้นเป็นของคุณภาพดี และย่างออกมาได้สุกกำลังดีปลาหมึกไม่เหนียวไก่เนื้อเด้งผิวกรอบ แต่โดยส่วนตัวแล้วอาจจะด้วยความเร่งรีบและปริมาณลูกค้าที่มากในวันนั้น ทำให้ตะแกรงที่ใช้ปิ้งอาจจะถูกละเลยไปบ้างจนมีน้ำมันtarติดค่อนข้างเยอะ ซึ่งหากกินแบบสังเกตจริงๆจะเจอรสขมที่ปลายลิ้น
อาหารอาจจะดูเรียบง่ายแต่ประสบการณ์ในมื้อนี้นั้นสนุกสนานและอิ่มอร่อยหากผมกลับมาเชียงใหม่ ก็คงกลับมาที่ร้านแห่งนี้อีกครั้งแน่ๆครับ
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้