น้ำซุปตีนไก่รสหวาน  ส่วนน้ำซุปต้มหางหมูรสมัน  เอา 2 อย่างมารวมกัน ก็ได้ทั้งรสหวานมัน
ต้มซุปเปอร์ด้วย ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรส ด้วย พริกสด พริกแห้ง พร้อมทั้ง น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา

หางหมู ราคา 50 บาท/กก.  ตีนไก่ (ตัดเล็บออกไปแล้ว) ราคา 75 บาท/กก.


นำหางหมูไปต้มในน้ำเดือดก่อนประมาณ 2 นาที ตักขึ้น ล้างน้ำ เพื่อขจัดกลิ่น แล้วนำไปต้มอีกครั้งจนหางหมูเปื่อยแต่อย่าให้เปื่อยมากเกินไป


ต้มตีนไก่ประมาณ 30 นาที ตีนไก่เปื่อย ใส่หางหมูที่ต้มเปื่อยแล้วพร้อมน้ำต้มลงไปในหม้อตีนไก่ พอเดือด เติม ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มะนาว ปรุงรสเผ็ดด้วย พริกแห้งคั่ว และ พริกสด ปรุงให้มีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเผ็ด








หางหมูหนังนิ่มเปื่อยแบบเคี้ยวมันๆ ส่วนตีนไก่เปื่อยแบบแทะได้ง่ายๆ
เข้ากันได้ดีกับน้ำต้มซุปเปอร์ที่ได้รสหวานจากตีนไก่และรสมันจากหางหมู  
ปรุงให้มีรสเปรี้ยวจัด จากมะนาวและมะขามเปียก พร้อมรสเผ็ดหอมจากพริกแห้งทอดและพริกสด

ไปกันได้ดีกับเครื่องดื่มเย็นๆ


สรุปได้ว่า การเอาความมันไปเสริมรสหวาน ทำให้ได้รสหวานมันนี้เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัว

สวัสดี