เมื่อเช้าไปเดินตลาดได้ปลาสด ๆ มา นึกถึงเมนูแกงส้มหน่อไม้ เปรี้ยวปากมาก ช้าอยู่ใย จัดไป มื้อกลางวัน

แกงส้มปักต์ใต้ปลาขี้ตังใส่หน่อไม้ดอง



วัตถุดิบ
1.ปลาทะเล เจ้าของกระทู้ใช้ปลาขี้ตัง
2.น้ำปลา
3.ส้มแขก หรือ น้ำมะขาม ให้ความเปรี้ยว
4.น้ำตาลปี๊บ หรือ ตามชอบ
5.หน่อไม้ดอง (เจ้าของกระทู้ ได้หน่อไม้ดอง อ่อน ๆ มาจากบ้านพี่สาวที่เค้าดองเอง)

ส่วนผสมเครื่องแกงส้ม
-  พริกสด และ พริกแห้ง
-  กระเทียม  และหอม
-  ขมิ้น
-  กะปิ
-  เกลือ

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมของเครื่องแกงมาตำเข้าด้วยกัน ยกเว้นกะปิ ไว้ใส่ทีหลังสุด ส่วนผสมตามชอบ นะคะ เผ็ดมากเผ็ดน้อย จัดไป
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป น้ำแกงเดือด ใส่ส้มแขก น้ำตาล และ น้ำปลา ลงไป
3. ใส่หน่อไม้ดองลงไป (กรณีที่เป็นหน่อไม้ ที่ซื้อมาจากตลาด ควรจะต้มก่อนสัก 1 น้ำ แต่ของเจ้าของกระทู้ พี่สาวดองเอง ก็แค่เอามาล้างน้ำ)รอให้เดือด
4. ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือด ปลาสุก ปิดเตา ตักใส่ถ้วย